आज, एक सफल व्यवसाय की सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक कम प्रतिस्पर्धा और उत्पाद की उच्च मांग की उपस्थिति है। ये वे बिंदु हैं जो उद्यमी को यह सुनिश्चित करने में सक्षम बनाते हैं कि निवेश किया गया धन जल्दी वापस आ जाएगा, और निर्मित व्यवसाय लगातार लाभ उत्पन्न करेगा। एक व्यवसाय के रूप में झींगा पालन- उन कुछ क्षेत्रों में से एक जो सामग्री और ऊर्जा प्रकृति दोनों के न्यूनतम निवेश के अधीन, बहुत सारा पैसा ला सकते हैं।
अपेक्षाकृत कम धनराशि निवेश करके और थोड़ा प्रयास करके, एक संभावित उद्यमी जल्द ही वयस्क झींगा का एक बड़ा बैच प्राप्त कर सकता है। वैसे, इन्हें न केवल रेस्तरां और दुकानें बल्कि आम नागरिक भी खूब खरीदते हैं। केवल एक अच्छा विज्ञापन अभियान आयोजित करना और उत्पाद के लिए सक्षम रूप से एक प्रस्ताव तैयार करना महत्वपूर्ण है। आख़िर क्यों? हमारे कई पाठक शायद इनके स्वाद से परिचित हैं। इसका मतलब यह है कि उनकी लोकप्रियता के बारे में बात करना समय की बर्बादी है। मौलिक रूप से नए व्यवसाय के निर्माण के प्रारंभिक चरणों से परिचित होने के लिए आगे बढ़ना उचित होगा।
झींगा पालनएक व्यवसाय के रूप में घर शुरू करना आम तौर पर गहन बाजार विश्लेषण के साथ शुरू होता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि मत्स्य पालन के संगठन के सफल होने की पूरी संभावना तभी होती है जब उद्यमी व्यवसाय की मुख्य और अतिरिक्त दोनों बारीकियों पर विस्तार से विचार करता है। इस उत्पाद का बिक्री बाजार बहुत बड़े पैमाने पर है, व्यक्तिगत जानवरों की देखभाल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और उपकरण की लागत निस्संदेह उत्साहजनक है - व्यवसाय के फायदे स्पष्ट हैं। आपको यह समझने की इच्छा है कि आपका अपना व्यवसाय कैसा है और झींगा? प्रजनन, क्रस्टेशियंस की खेती और बिक्री इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण तत्व हैं। ये याद रखना चाहिए.
घर पर ठंडे खून वाले जानवरों का प्रजनन अभी भी रूस के लिए एक पूरी तरह से नई दिशा है। यह वह तथ्य है जो निश्चित रूप से एक उद्यमी के हाथों में खेल सकता है, क्योंकि इस मामले में प्रतिस्पर्धा कम से कम हो जाती है। क्या कोई बड़ा यहाँ उपयुक्त है? या क्या घरेलू व्यवसाय से शुरुआत करना बेहतर है?
जैसा कि यह निकला, यह एक ऐसा व्यवसाय है जिसके लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। ठंडे खून वाले जानवरों के प्रजनन की विधि के बारे में निर्णय लेने के लिए, संबंधित विशेषताओं का मूल्यांकन करना आवश्यक है। प्रश्नगत व्यवसाय के संबंध में कुछ नमूना जानकारी नीचे दी गई है:
झींगा पालन- एक व्यवसाय जिसे, एक नियम के रूप में, कर निरीक्षक के साथ पंजीकरण की आवश्यकता नहीं होती है। बेशक, अगर हम बड़े पैमाने पर मत्स्य पालन के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। हालाँकि, पंजीकरण के अभाव में, किसी को थोक खरीदारों के साथ आपूर्ति समझौतों को औपचारिक बनाने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - ऐसे खरीदार विशेष रूप से कानूनी संस्थाओं के साथ सहयोग करना पसंद करते हैं।
क्रस्टेशियंस के प्रजनन की योजना बनाने की प्रक्रिया में, आपको व्यवसाय को एक व्यक्तिगत उद्यमी या सीमित देयता कंपनी के रूप में पंजीकृत करने का ध्यान रखना चाहिए। वैसे, यहां रूसी उपभोक्ता निगरानी और स्वच्छता-महामारी विज्ञान स्टेशन से प्रासंगिक गतिविधि को बढ़ावा देने के लिए आधिकारिक लिखित अनुमति प्राप्त करना आवश्यक होगा। इसके अलावा, तैयार उत्पाद सरकारी नियामक अधिकारियों द्वारा गुणवत्ता परीक्षण के अधीन भी है।
उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि कृत्रिम रूप से उगाए गए झींगा की कानूनी बिक्री के लिए बहुत अधिक समय और धन की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इस मामले में पर्यवेक्षी सेवाएं अधिक मांगें नहीं रखती हैं। बढ़िया, है ना!?
तुम्हारा कहाँ रहेगा? झींगा? प्रजनन की स्थितियाँ, जैसा कि यह निकला, घर का बना या खेत का बना हुआ हो सकता है। आरंभ करने के लिए, घर पर एक व्यावसायिक विचार लागू करना उचित होगा। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि एक संभावित उद्यमी के पास व्यवसाय के विकास की दिशा के संबंध में दो विकल्प होते हैं:
इस प्रकार की मछली पालन में यह बहुत महत्वपूर्ण है झींगा पालन तकनीकताजे पानी की स्थिति में नए व्यक्तियों के उद्भव का सुझाव दिया। क्यों? तथ्य यह है कि क्रस्टेशियंस की समुद्री किस्मों के रखरखाव और प्रजनन के लिए सभी आवश्यक शर्तों को व्यवस्थित करना एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है।
आप अपने व्यावसायिक विचार को वास्तविकता में लाने के लिए झींगा कहाँ से खरीद सकते हैं? यह प्रश्न, एक नियम के रूप में, बाद के चरणों (जैसे, उदाहरण के लिए) की तुलना में सबसे बड़ी संख्या में समस्याओं का कारण बनता है। दुर्भाग्य से, रूस के क्षेत्र में प्रक्रिया शुरू करने के लिए उच्च-गुणवत्ता वाले व्यक्तियों को ढूंढना लगभग असंभव है। इसलिए, झींगा चुनते समय, क्रस्टेशियंस की उचित स्थिति सुनिश्चित करने के लिए विक्रेता से बढ़ती परिस्थितियों का पता लगाना और सभी फार्मस्टेडों का निरीक्षण करना आवश्यक है। यह जोड़ना आवश्यक है कि लंबी दूरी पर झींगा के परिवहन से, एक नियम के रूप में, महत्वपूर्ण धन की हानि होती है। क्यों? तथ्य यह है कि क्रस्टेशियंस की महत्वपूर्ण गतिविधि को पर्याप्त रूप से समर्थन देने के लिए मोबाइल कंटेनरों की आवश्यकता होती है।
अनुपयुक्त जलवायु परिस्थितियों के कारण एक रूसी उद्यमी के लिए खुले जलाशय में क्रस्टेशियंस उगाने का खेत सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। इसलिए, आज व्यवसाय मालिकों के लिए विशेष पूल या एक्वैरियम में झींगा पालन को प्राथमिकता देना बेहतर है। उपरोक्त प्रत्येक विधि के अपने फायदे और नुकसान हैं।
आरंभ करने के लिए, पूल पर विचार करना उचित होगा। कृत्रिम तालाब घर में या खुले क्षेत्र में बनाया जा सकता है। घर का बना विकल्प सबसे बेहतर माना जाता है, क्योंकि नदी के क्रस्टेशियंस बाहर से आने वाली ठंड का सामना नहीं कर सकते हैं। यदि किसी विशेष कमरे में स्विमिंग पूल स्थापित किया गया है, तो साल भर बिक्री के लिए झींगा का प्रजनन संभव है। जलाशय की गहराई दो मीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, तल पर टाइल्स, ईंटों, टूटे पत्थरों आदि के रूप में जानवरों के लिए आश्रय प्रदान करना आवश्यक है।
एक्वैरियम प्रजनन के मामले में, तकनीक में पूर्ण मछली पालन के साथ न्यूनतम अंतर होता है (केवल अंतर "जलाशय" के आकार का होता है)। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह दिशा, एक तरह से या किसी अन्य, घरेलू प्रकार के व्यवसाय से संबंधित है, क्योंकि यहां तैयार उत्पाद को बड़ी मात्रा में बेचना असंभव है। आरंभ करने के लिए, उन व्यक्तियों को झींगा बेचने की सलाह दी जाती है जो अपने स्वयं के एक्वैरियम के लिए "पालतू जानवर" खरीदना चाहते हैं। बेशक, घरेलू झींगा व्यवसाय शुरू करने के लिए, आपको एक पर्याप्त रूप से सुसज्जित मछलीघर और, तदनुसार, कई व्यक्तियों को खरीदने की आवश्यकता है।
जैसा कि यह निकला, एक व्यवसाय के रूप में क्रस्टेशियंस का प्रजनन तभी लाभदायक है जब सभी व्यक्तियों की उचित वृद्धि और विकास के लिए उचित परिस्थितियों का आयोजन किया जाए। इससे पहले कि आप आवश्यक उपकरण खरीदने पर पैसा खर्च करें, आपको यह पता लगाना होगा कि व्यापक अनुभव वाले "किसानों" से झींगा का प्रजनन कैसे किया जाए। इस प्रक्रिया में कई बारीकियाँ हैं, इसलिए इस व्यवसाय में एक नवागंतुक के लिए पहले कठिन समय होगा। विजयी परिणाम के लिए, आपको मुद्दे को ठीक से समझने की आवश्यकता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि क्रस्टेशियंस काफी नकचढ़े होते हैं। इस प्रकार, प्रजनन के लिए विशेष परिस्थितियों और अतिरिक्त बारीकियों के उच्च गुणवत्ता वाले प्रावधान की आवश्यकता होती है, जिनमें शामिल हैं:
जैसा कि हम देख सकते हैं, यदि आप इस मुद्दे को गंभीरता से लेते हैं तो अपना खुद का झींगा पालन व्यवसाय व्यवस्थित करना काफी संभव है।
मीठे पानी की झींगा पालन तकनीक
मीठे पानी की झींगा उगाने के लिए, जिसमें विशाल मीठे पानी की झींगा भी शामिल है(मैक्रोब्रैचियम रोसेनबर्गि), लंबे (सितंबर तक) बढ़ते मौसम के साथ रूस के दक्षिण (क्रास्नोडार और स्टावरोपोल क्षेत्र, रोस्तोव और अस्त्रखान क्षेत्र, दागिस्तान गणराज्य) में उथले पानी के निर्वहन जलाशय (तालाब) उपयुक्त हैं।
सबसे स्थिर परिणाम "हरित जल" विधि से प्राप्त होते हैं, जिससे झींगा की बड़े पैमाने पर खेती में सफलता प्राप्त करना संभव हो गया है। इस विधि के साथ, लार्वा के साथ कंटेनर में पानी का हिस्सा नियमित रूप से "हरे पानी" से बदल दिया जाता है जिसमें फाइटोप्लांकटन (लगभग 1 मिलियन कोशिकाएं प्रति 1 लीटर) की उच्च सामग्री होती है, जिसमें मुख्य रूप से हरे शैवाल, विशेष रूप से समुद्री क्लोरेला शामिल होते हैं। पानी को खिलने के लिए, इसे सुपरफॉस्फेट, यूरिया और मछली के मल या यूरिया के चार भागों के साथ जटिल खनिज उर्वरक (नाइट्रोजन: फॉस्फोरस: पोटेशियम 15:15:15) के एक भाग के साथ निषेचित किया जाता है, अन्य निषेचन विधियां भी संभव हैं; कभी-कभी समुद्री क्लोरेला के मोनोकल्चर का उपयोग किया जाता है, इस मामले में, अन्य शैवाल के विकास को रोकने के लिए, सप्ताह में एक बार लार्वा के साथ कंटेनर में कॉपर सल्फेट का 0.5% घोल मिलाया जाता है। "हरे पानी" के उपयोग से शैवाल द्वारा अमोनियम के तेजी से अवशोषण के कारण पानी की गुणवत्ता में सुधार होता है, भले ही यह लार्वा के लिए खतरनाक सांद्रता (0.6 मिलीग्राम/लीटर) में मौजूद हो।
झींगा के लार्वा फाइटोप्लांकटन को पचा नहीं सकते, भले ही वे इसे निगल लें, लेकिन शैवाल आर्टेमिया नुप्ली के लिए भोजन के रूप में काम कर सकते हैं, जिसे लार्वा खाते हैं। यह माना जाता है कि "हरा पानी" लार्वा द्वारा बेहतर भोजन ग्रहण करने में योगदान दे सकता है। डायटम जोड़ने से अमोनियम, नाइट्रेट और नाइट्राइट की सामग्री प्रभावित नहीं होती है, लेकिन जीवित रहने में काफी वृद्धि होती है और लार्वा के विकास में तेजी आती है।
"हरित जल" का मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों से शुद्धिकरण है; यदि यह शुद्धिकरण किसी अन्य तरीके से किया जाता है, तो आप फाइटोप्लांकटन के उपयोग के बिना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हवाई में, अधिकांश नर्सरीज़ "अर्ध-प्रवाह" लार्वा पालन प्रणाली का उपयोग करती हैं। साफ पानी, "हरा पानी" और बढ़ते लार्वा के लिए अलग-अलग कंटेनर हैं, पानी की लवणता 10-15 पर बनाए रखी जाती है%ओ. अंडे सेने के तुरंत बाद, लार्वा को कंटेनरों में रखा जाता है (स्टॉकिंग घनत्व - 160 पीसी/लीटर), फिर, लार्वा विकास की लगभग आधी अवधि बीत जाने के बाद, उन्हें पतला कर दिया जाता है (स्टॉकिंग घनत्व 40 पीसी/लीटर तक)। कुछ नर्सरी में, लार्वा वाले कंटेनरों में पानी का आधा हिस्सा हर दिन "हरा" से बदल दिया जाता है; दूसरों में, लार्वा विकास के शुरुआती चरणों में कुछ दिनों में पानी का हिस्सा "हरा" से बदल दिया जाता है, और फिर साफ किया जाता है। पानी डाला जाता है. उदाहरण के लिए, 3 और 6 दिनों के बीच 30% पानी को "हरे" पानी से बदल दिया जाता है, फिर 7 और 9 के बीच - 40, 10 और 13 के बीच - 50% पानी को साफ पानी से बदल दिया जाता है, जिसके बाद अन्य 100% "हरा पानी" मिलाया जाता है। इस प्रकार, कुल मात्रा दोगुनी हो जाती है, और लार्वा को एक ही प्रकार के दो कंटेनरों में प्रत्यारोपित करने के 14वें दिन रोपण घनत्व कम हो जाता है (रोपण घनत्व और आधा हो जाता है), कंटेनरों में पानी का स्तर कम हो जाता है 50%, और उन्हें साफ पानी के साथ पूरी मात्रा में डाला जाता है। ऐसे जल परिवर्तन लार्वा अवधि के अंत तक जारी रहते हैं। एक अन्य खेत निरंतर छोटे प्रवाह का उपयोग करता है - एक दिन में लगभग 50% पानी का आदान-प्रदान होता है। इस प्रकार, हवाई फार्म झींगा हैचरी में पानी की गुणवत्ता के उच्च स्तर को कई तरीकों से बनाए रखा जाता है: पानी में बदलाव, साइफनिंग और फाइटोप्लांकटन परिवर्धन।
इस जल उपचार प्रणाली के साथ, अकार्बनिक विषाक्त पदार्थों, कीटनाशकों या भारी धातुओं का कोई खतरनाक स्तर नहीं होता है। इसके अलावा, मुख्य चयापचय विषाक्त पदार्थ: अमोनिया, नाइट्रेट और नाइट्राइट को समय पर पानी परिवर्तन और फाइटोप्लांकटन की महत्वपूर्ण गतिविधि के कारण खतरनाक स्तर (क्रमशः 10 और 2-3 मिलीग्राम/लीटर) तक जमा होने का समय नहीं मिलता है। इसके अलावा, इस तरह से पीएच को लार्वा के लिए इष्टतम सीमा के भीतर बनाए रखा जाता है। खेती की इस विधि से जीवित रहने की दर आमतौर पर 50-70% है, प्रत्येक 100-500 पोस्टलार्वा उगाने के लिए, लगभग 1 मीटर 3 पानी का उपयोग किया गया था, पोस्टलार्वा का औसत उत्पादन 30 पीसी/लीटर है।
वर्तमान में, कई देशों में, "स्वच्छ जल" पद्धति ने "हरित जल" पद्धति का स्थान ले लिया है। यह आमतौर पर दो मामलों में होता है: या तो लार्वा को छोटी मात्रा में सरल और सस्ती विधि का उपयोग करके उगाया जाता है, या उच्च-शक्ति यांत्रिक और जैविक फिल्टर का उपयोग करके जल शोधन के अधिक गहन तरीकों का उपयोग किया जाता है और इसकी गुणवत्ता के सभी मापदंडों को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है।
लार्वा को 25-75 सेमी के जल स्तर और 12 की लवणता वाले पूल में रखा जाता है%ओ. खेती के दसवें दिन से 102 प्रतिदिन 10-50% पानी बदलें। लार्वा की जीवित रहने की दर 10-50% है।
समुद्री झींगा लार्वा उगाने की तकनीक के आधार पर स्वच्छ पानी में लार्वा की गहन खेती की विधि ताहिती के समुद्र विज्ञान केंद्र में विकसित की गई थी। विशाल मीठे पानी के झींगा लार्वा को पालने के लिए आमतौर पर उपयोग की जाने वाली विधियों की तुलना में, यह विधि 100 पीसी/लीटर के घनत्व पर लार्वा को बनाए रखना और 60 पीसी/लीटर की पोस्टलार्वा उपज को बनाए रखना संभव बनाती है, बनाम क्रमशः 50 और 30 पीसी/लीटर से अधिक नहीं। पारंपरिक तरीकों से. इस तकनीक के लिए सभी सबसे महत्वपूर्ण बढ़ते मापदंडों - तापमान, प्रकाश, पानी की गुणवत्ता, भोजन की स्थिति, बीमारी की रोकथाम और बाहरी पर्यावरणीय परिस्थितियों में उतार-चढ़ाव की परवाह किए बिना उन्हें इष्टतम स्तर पर बनाए रखने के सख्त नियंत्रण की आवश्यकता होती है। लार्वा को घर के अंदर पाला जाता है, जहां कंटेनर अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में स्थित होते हैं। खारा पानी तैयार किया जाता है और 10 मीटर 3 की क्षमता वाले चार पॉलीथीन टैंकों में संग्रहित किया जाता है। शुरुआती चरणों में लार्वा को पालने के लिए पूल का आकार बेलनाकार-शंक्वाकार होता है, आयतन - 2 मीटर 3; बाद के चरणों के लिए, 5 मीटर 3 की क्षमता वाले वी-आकार के लंबे पूल का उपयोग किया जाता है। सभी पूल फ़ाइबरग्लास से बने हैं, धातु स्टैंड पर खड़े हैं और गहरे रंग से रंगे गए हैं, जो लार्वा के पोषण में सुधार के लिए आवश्यक है। नरभक्षण को कम करने के लिए पानी और खाद्य कणों को मिलाने के लिए वायु स्प्रे नीचे स्थित होते हैं। प्रत्येक पूल में 2.6 मीटर 3/घंटा की मात्रा में हवा की आपूर्ति की जाती है, आउटलेट पर फिल्टर सेल का आकार लार्वा के आकार से मेल खाता है। लार्वा को पूल के बाहर 10 लीटर की क्षमता वाले भंडारण टैंक में एकत्र किया जा सकता है।
उत्पादकों और पोस्टलार्वा को रखने के लिए, सपाट तल वाले 2 मीटर 3 की क्षमता वाले बेलनाकार कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। 5 एम3 की क्षमता वाली एक बंद प्रणाली में यांत्रिक और जैविक निस्पंदन के लिए, निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है: 1) यांत्रिक फिल्टर - प्लाईवुड बॉक्स (1.3x0.7x0.5 मीटर) रेत की परत 0.1 मीटर मोटी (रेत अनाज का व्यास) के साथ 0.1 मिमी) और दैनिक रेत धुलाई के लिए एक रिवर्स फ्लो सिस्टम; 2) जैविक फिल्टर - एक विभाजित बॉक्स (1.3x0.65x0.6 मीटर) जिसमें मूंगे के टुकड़े 0.15 मीटर मोटे (0 3-5 सेमी) होते हैं, जो बैक्टीरिया की मदद से अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग करते हैं (बायोफिल्टर में इस सामग्री की दक्षता है) बहुत ऊँचा - इसकी मजबूत सरंध्रता और बफरिंग गुणों के लिए)।
जल परिसंचरण एक पंप द्वारा सुनिश्चित किया जाता है, जो एक रेत फिल्टर के माध्यम से जैविक फिल्टर के माध्यम से पानी की आपूर्ति करता है, और पानी गुरुत्वाकर्षण द्वारा लार्वा के साथ कंटेनर में प्रवाहित होता है। जल की लवणता 12 है%ओ. एक खुली प्रणाली में, पानी को दिन के अंत में नवीनीकृत किया जाता है ताकि रात में पानी की सर्वोत्तम गुणवत्ता सुनिश्चित की जा सके, जब लार्वा पिघल जाते हैं और सबसे कमजोर होते हैं। तापमान 30-31 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखा जाता है। समुद्री जल को मिलाकर लवणता को समायोजित किया जाता है, जिसे क्लोरीनयुक्त किया जाता है, व्यवस्थित किया जाता है और सिलिकेट रेत फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है। चूंकि ताहिती में कोई रासायनिक निर्वहन नहीं होता है, इसलिए पानी में हानिकारक पदार्थ जैसे कीटनाशक, भारी धातु लवण आदि नहीं होते हैं। पानी बदलने से पहले, टैंकों में अमोनियम सांद्रता 1.5, एन^ - 4 मिलीग्राम/लीटर तक पहुंच जाती है, लेकिन इस स्तर का लार्वा के विकास और अस्तित्व पर कोई उल्लेखनीय प्रभाव नहीं पड़ता है।
यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सभी मुक्त क्लोरीन पानी से वाष्पित हो जाएं, क्योंकि थोड़ी सी सांद्रता भी लार्वा पर हानिकारक प्रभाव डालती है।
एक बंद प्रणाली में, पानी का संचलन प्रति घंटे एक बार से अधिक नहीं होता है। अमोनियम और नाइट्राइट की अवशिष्ट सांद्रता 0.1 मिलीग्राम/लीटर से कम है। बढ़ती अवधि के अंत में, नाइट्रेट का स्तर 5 मिलीग्राम/लीटर एन-एन0 2 से अधिक नहीं होना चाहिए और पीएच परिवर्तन बहुत मामूली (7.8-8.2) होना चाहिए। लार्वा पर इन कारकों का कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं देखा गया।
समुद्री झींगा के लिए विकसित तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए आर्टेमिया नुप्ली और सूखे भोजन का उपयोग लार्वा को खिलाने के लिए किया जाता है। पहले दस दिनों के लिए, दानेदार भोजन दिन में 2 बार दिया जाता है और इसकी मात्रा स्पष्ट खपत के अनुसार नियंत्रित की जाती है। नए जन्मे आर्टेमिया नुप्ली को दूसरे दिन से देर दोपहर में दिया जाता है। नमकीन झींगा को खिलाने के दौरान, बंद प्रणाली में पानी का संचार बंद हो जाता है।
आर्टीमिया नुप्ली (तालिका 26) की संख्या की गणना इस तरह से की जाती है कि सबसे तेज़ और सबसे पूर्ण कायापलट सुनिश्चित किया जा सके (संख्या में किसी भी कमी से कायापलट में मंदी आती है और बाद में जीवित रहने की संभावना कम हो जाती है)। गोलीयुक्त भोजन पूरी तरह से नमकीन झींगा की जगह नहीं ले सकता है, लेकिन यह इसमें से कुछ को बचाने में मदद कर सकता है।
पालन-पोषण की अवधि के दौरान प्रति लार्वा भोजन की दैनिक मात्रा में परिवर्तन
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बढ़ते दिन |
आर्टीमिया की संख्या |
सूखे वजन में कणिकाएँ, एमसीजी |
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10-11 |
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13-14 |
80-90 |
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15-4 |
100-180 |
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25-30 |
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इस तकनीक का एक उन्नत संस्करण फ्रेंच पोलिनेशिया में झींगा फार्मों में उपयोग किया जाता है। लार्वा को एक बंद प्रणाली में उगाया जाता है, पोस्टलार्वा की उपज 80 पीसी/लीटर है।
इस प्रकार, मीठे पानी के झींगा लार्वा को पालने में पानी की गुणवत्ता को उचित स्तर पर बनाए रखना सबसे महत्वपूर्ण और कठिन बिंदु है।
एक और समान रूप से महत्वपूर्ण समस्या है भोजन की। लार्वा सक्रिय रूप से भोजन की खोज करने में सक्षम नहीं हैं, लेकिन केवल उनके सीधे संपर्क में आने वाली खाद्य वस्तुओं को पकड़ सकते हैं, और भोजन के कणों का आकार लार्वा के पकड़ने वाले पैरों के बीच की दूरी से कम नहीं होना चाहिए। इसलिए, लार्वा वाले कंटेनर में उपयुक्त आकार और गुणवत्ता के खाद्य कणों की उच्च सांद्रता लगातार बनाए रखी जानी चाहिए। आर्टेमिया नुप्ली इन आवश्यकताओं को सर्वोत्तम रूप से पूरा करता है। अक्सर, औद्योगिक पालन के दौरान, लार्वा को दिन में 3-4 बार विभिन्न निर्जीव खाद्य पदार्थ खिलाए जाते हैं और शाम को एक बार, पानी बदलने के बाद, आर्टेमिया नुप्ली खिलाया जाता है। बाद वाले को 115 पीसी/मिलीलीटर की सांद्रता में दिया जाता है, जो बढ़ती प्रणाली पर निर्भर करता है, या लार्वा की संख्या और उम्र के आधार पर गणना की जाती है।
निर्जीव भोजन खिलाना सरल और सस्ता है, और अधिकांश लार्वा उत्पादक जीवित भोजन को आंशिक रूप से बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के ऐसे भोजन का उपयोग करते हैं। यह सिद्ध हो चुका है कि आर्टीमिया और कृत्रिम आहार खिलाने से अकेले आर्टीमिया खिलाने की तुलना में पालन-पोषण के बेहतर परिणाम मिलते हैं। अधिकतर, शुद्ध मछली के मांस का उपयोग किया जाता है, जिसके कण आकार लार्वा बढ़ने के साथ बढ़ते हैं। यह भोजन लार्वा को दूसरे या तीसरे दिन से दिया जाता है। अन्य उपयुक्त खाद्य पदार्थों में सेफलोपॉड मांस, मछली रो, अंडे का पेस्ट या पाउडर, गेहूं या सोया आटा, और मलाई रहित दूध पाउडर शामिल हैं। लार्वा को दिन में 4 बार, हर 3-4 घंटे में, बारी-बारी से कीमा बनाया हुआ मछली और अंडे का पेस्ट खिलाया जाता है। रात में, पांचवें भोजन पर, आर्टेमिया नुप्ली दिया जाता है। निर्जीव भोजन हर दो से तीन दिन में एक बार तैयार किया जाता है और जमाकर रखा जाता है। इन्हें 1:1 के अनुपात में पानी में घोलकर और प्रति दिन 0.042-0.21 मिली/लीटर फ़ीड की सांद्रता के साथ दिया जाता है। ताहिती में नर्सरी में, आर्टेमिया नुप्ली को छोड़कर, लार्वा को 12वें दिन से कृत्रिम दानेदार भोजन दिया जाता है। दाने ताजे कच्चे माल से तैयार किए जाते हैं (तालिका 27)।
तालिका 27
लार्वा के लिए दानेदार भोजन की संरचना
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सामग्री |
शुष्क पदार्थ,% |
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आटा: |
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विद्रूप |
27,6 |
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झींगा |
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मछली रो से |
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अंडे का पाउडर |
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मछली की चर्बी |
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विटामिन और खनिज अनुपूरक |
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की |
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शैवाल भोजन |
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अपरिष्कृत प्रोटीन (प्रोटीन) |
54,9 |
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कच्चा वसा |
19,7 |
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खनिज पदार्थ |
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कच्चे कार्बोहाइड्रेट |
एक सजातीय पेस्ट प्राप्त करने के लिए गीले मिश्रण को बारीक पीस लिया जाता है, फिर समुद्री शैवाल मिलाया जाता है, मिश्रण को सुखाया जाता है, पीसा जाता है और छान लिया जाता है, सूखा प्राप्त किया जाता है, अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है और 106 कणिकाओं का उपयोग करना आसान है। ये दाने दिन में कई बार दिए जाते हैं और शाम को खिलाए जाते हैं - आर्टीमिया नुप्ली। यह दिखाया गया है कि भोजन में 175 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम की खुराक पर विटामिन सी मिलाने से लार्वा की जीवित रहने की दर 40% बढ़ जाती है।
लार्वा की अधिकांश बीमारियाँ उनकी भीड़, खराब पानी की गुणवत्ता, कम तापमान, अपर्याप्त ऑक्सीजन और अनुपयुक्त भोजन के कारण होती हैं।
पोस्टलार्वा का पालन
पहला झींगा पोस्टलार्वा आमतौर पर खेती के 25वें दिन दिखाई देता है, और लगभग एक सप्ताह के भीतर, 90% लार्वा कायापलट से गुजरता है। व्यावसायिक खेती में इस समय से अधिक समय तक लार्वा को रखना लाभदायक नहीं होता है और खेती के 30-35वें दिन किसान पोस्ट-लार्वा एकत्र करते हैं।
लार्वा और पोस्टलार्वा का पृथक्करण उनके व्यवहार में अंतर पर आधारित है - लार्वा पानी के स्तंभ में तैरते हैं, और पोस्टलार्वा अपना अधिकांश समय नीचे बिताते हैं। लार्वा को आमतौर पर पानी की ऊपरी परतों से बाहर निकाला जाता है, और पोस्टलार्वा को पानी की निचली परतों के साथ सूखा दिया जाता है (चित्र 14)।
चावल। 14. पोस्टलार्वा को लार्वा से अलग करने के लिए उपकरण: 1 - गहरा आंतरिक कंटेनर; 2 - हल्का बाहरी कंटेनर, 3 - आंतरिक कंटेनर में मार्ग; 4 - जल प्रवाह की दिशा
पोस्टलार्वा को लार्वा से अलग करने के बाद, उन्हें आमतौर पर 12 घंटों के लिए ताजे पानी में रखा जाता है और फिर मिट्टी के तालाबों में रखा जाता है या विशेष कंटेनरों में पाला जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तालाब में पर्यावरण की प्रतिक्रिया pH 9 से कम हो, और पोस्टलार्वा का घनत्व 10 हजार/m3 से अधिक न हो। अत्यधिक घनत्व से अगले मोल के बाद उच्च मृत्यु दर होती है। यदि परिवहन एक दिन से कम समय तक चलता है, तो पोस्टलार्वा को 300 पीसी/लीटर के घनत्व वाले प्लास्टिक बैग में ले जाया जाता है, और यदि एक दिन से अधिक समय तक चलता है, तो 100 पीसी/लीटर घनत्व होता है, जबकि वातन या बैग की मात्रा का कुछ हिस्सा ऑक्सीजन से भरना वांछनीय है।
आमतौर पर, उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय गर्म जलवायु वाले देशों में, पोस्टलार्वा को व्यावसायिक पालन के लिए सीधे मिट्टी के तालाबों में रखा जाता है, जिसमें पहले काफी उच्च मृत्यु दर होती है, जिसे इष्टतम पालन स्थितियों को बनाए रखने पर कम किया जा सकता है।
समशीतोष्ण देशों में जहां वृद्धि का मौसम कुछ महीनों तक सीमित है, पोस्टलार्वा को एक से तीन महीने तक नियंत्रित परिस्थितियों में पाला जाता है। इस मामले में, प्रारंभिक स्टॉकिंग घनत्व आमतौर पर 10,001,500 पीसी/एम2 है, जैसे-जैसे किशोर बढ़ते हैं, यह घटकर 300,500 पीसी/एम2 हो जाता है। झींगा रखने वाली ट्रे में वृद्धि और अस्तित्व के लिए इष्टतम पानी की गहराई 30-40 सेमी है, इतने उच्च स्टॉकिंग घनत्व के साथ एक महत्वपूर्ण समस्या नरभक्षण है। इसे कम करने के लिए, संपूर्ण भोजन के साथ अतिरिक्त भोजन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मुख्य बात आश्रयों की उपस्थिति है। धागों के गुच्छे और हरी या भूरी मछली पकड़ने की रेखा का उपयोग आश्रय के रूप में किया जा सकता है। ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज रूप से बारी-बारी से व्यवस्थित पट्टियों की पंक्तियों वाले एक कंटेनर में, आप 220-260 पीसी/एम2, या 35803719 पीसी/एम3 तक रख सकते हैं।
आमतौर पर, तालाबों में रोपण के लिए, युवा झींगा को 1-3 ग्राम वजन तक उगाया जाता है, ऐसे आकार में, खेती के दौरान मृत्यु दर आमतौर पर 10% से अधिक नहीं होती है। समशीतोष्ण जलवायु में, पोस्टलार्वा को बिना पूर्व पालन के तुरंत तालाबों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है, बशर्ते कि पानी का तापमान अनुकूल हो (20 0 C से कम नहीं) और जलाशयों में उच्च जैविक उत्पादकता हो।
तालाबों और अन्य कंटेनरों में उगना
झींगा की व्यावसायिक खेती के लिए, आमतौर पर 0.1-1 हेक्टेयर क्षेत्रफल और 0.7-1.5 मीटर की गहराई वाले मिट्टी के तालाबों का उपयोग किया जाता है। यह वांछनीय है कि तालाब पर्याप्त रूप से उत्पादक हों - प्राकृतिक भोजन के विकास के लिए यह आवश्यक है आपूर्ति और इसे कम करना संभव बनाता है 108 चारा एवं उर्वरक की मात्रा. उच्च जलीय वनस्पति को तालाब क्षेत्र के 20% से अधिक पर कब्जा नहीं करना चाहिए। शाखाओं के गुच्छों के रूप में तालाबों के तल पर आश्रय की उपस्थिति झींगा के बेहतर अस्तित्व में योगदान करती है। कठोर तल वाले तालाबों में झींगा उगाना भी संभव है, लेकिन इस मामले में प्राकृतिक खाद्य आपूर्ति विकसित नहीं होती है, इसलिए कृत्रिम भोजन की मात्रा बढ़ानी होगी। पानी का एक छोटा सा प्रवाह झींगा के बेहतर विकास को बढ़ावा देता है, लेकिन वाष्पित पानी की भरपाई करते हुए स्थिर तालाबों में बढ़ने से भी अच्छे परिणाम मिलते हैं। पानी का तापमान 20°C से नीचे नहीं गिरना चाहिए, अन्यथा झींगा भोजन करना बंद कर देंगे और विभिन्न बीमारियाँ उत्पन्न हो सकती हैं, और 13°C से नीचे के तापमान पर उनकी सामूहिक मृत्यु देखी जाती है। तापमान की ऊपरी सीमा 36°C है, और झींगा की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 28-32°C है। पानी में घुली ऑक्सीजन की मात्रा कम से कम 5 मिलीग्राम/लीटर होनी चाहिए, नाइट्राइट और नाइट्रेट का स्तर क्रमशः 0.2-0.3 और 1-3 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होना चाहिए।
तालाबों के अलावा, छोटे जलाशयों, नहरों, चावल के खेतों में चावल के साथ या बिना चावल के, साथ ही पिंजरों में भी झींगा पालन संभव है।
विशाल मीठे पानी के झींगा को चावल के खेतों में खेती के लिए सबसे उपयुक्त प्रजाति माना जाता है, और अगर इसे चावल और उपयुक्त मछली प्रजातियों के साथ एक साथ उगाया जाए तो उपज अधिक होती है। इस प्रकार, चावल के खेतों में भारतीय कार्प के साथ एक पॉलीकल्चर में, इसे खिलाने की लागत के बिना 220-260 किलोग्राम/हेक्टेयर की झींगा उपज प्राप्त की गई थी।
रूस में झींगा उगाने के सबसे गहन तरीके खेतों में संभव हैं, जब उनकी खेती थर्मल पावर प्लांटों के ठंडे तालाबों या थर्मल पावर प्लांटों और अन्य उद्यमों के गर्म अपशिष्ट जल के साथ-साथ भू-तापीय जल का उपयोग करके गर्म पानी वाले खेतों में की जाती है।
उष्णकटिबंधीय, उपोष्णकटिबंधीय और शुष्क क्षेत्रों में, झींगा को अक्सर 60-100 हजार पीसी/हेक्टेयर के उच्च रोपण घनत्व पर मोनोकल्चर में उगाया जाता है। तालाबों को सूखा नहीं जाता है, नियमित रूप से चयनात्मक मछली पकड़ने का काम किया जाता है और पोस्टलार्वा को समय-समय पर दोहराया जाता है। झींगा को विभिन्न कृत्रिम आहार खिलाए जाते हैं जिनमें कम से कम 30% प्रोटीन और कम से कम 5% लिपिड होते हैं। भोजन दर प्रति दिन 30 किलोग्राम/हेक्टेयर तक है। निचली मिट्टी की उर्वरता में वृद्धि और प्राकृतिक खाद्य आपूर्ति के विकास के कारण तालाब संचालन के दूसरे और तीसरे वर्ष (पहले वर्ष की तुलना में) में उत्पादकता बढ़ जाती है। इस उगाने की विधि से उपज 500 से 4000 किलोग्राम/हेक्टेयर तक होती है।
समशीतोष्ण देशों में, दक्षिण कैरोलिना (यूएसए) के लिए विकसित की गई झींगा पालन प्रणाली के समान आमतौर पर उपयोग किया जाता है:
ब्रूडस्टॉक को अक्टूबर से मई तक घर के अंदर रखा जाता है;
मध्य जनवरी से मई तक, लार्वा प्राप्त किए जाते हैं और समुद्री जल के साथ एक बंद प्रणाली में पाले जाते हैं;
फरवरी के मध्य से मई तक, पोस्टलार्वा को घर के अंदर पाला जाता है;
व्यावसायिक आकार में झींगा की गहन तालाब खेती मई से अक्टूबर तक जारी रहती है।
इस प्रकार, जब बढ़ता मौसम पानी के तापमान से सीमित होता है, तो पहले से ही विकसित किशोरों को आमतौर पर 20-50 हजार पीसी/हेक्टेयर के भंडारण घनत्व वाले तालाबों में रखा जाता है। सीज़न के अंत में एक बार तालाबों को खाली करके मछली पकड़ने का काम किया जाता है, लेकिन कभी-कभी चयनात्मक मछली पकड़ने का भी अभ्यास किया जाता है। 1-3 ग्राम रोपण सामग्री का उपयोग करने पर वृद्धि का मौसम तीन से छह महीने तक रह सकता है। इस दौरान, व्यावसायिक आकार के झींगा प्राप्त करना संभव है, लेकिन इस प्रकार की असमान वृद्धि विशेषता के कारण, कुछ आबादी ऐसा नहीं कर पाती है। विपणन योग्य वजन तक पहुंचें। असमान वृद्धि कम वृद्धि अवधि और उच्च रोपण घनत्व से प्रभावित होती है। बड़े आकार के झींगा की संख्या बढ़ाने के कई तरीके हैं।
एक तरीका यह है कि तालाबों में रखने से पहले नियंत्रित परिस्थितियों में फ्राई पालन के मौसम की अवधि बढ़ा दी जाए। लेकिन किशोरों को तीन महीने से अधिक समय तक रखना बहुत महंगा हो जाता है, क्योंकि इसके लिए बड़ी मात्रा में पानी और इनडोर स्थान की आवश्यकता होती है, इसलिए रोपण सामग्री को 1-2 ग्राम से अधिक वजन तक नहीं उगाया जाता है।
पकड़े जाने पर झींगा का आकार बढ़ाने का एक अन्य तरीका स्टॉकिंग घनत्व को कम करना है, लेकिन इससे कुल उपज भी कम हो जाती है, क्योंकि बायोमास एक बंद प्रणाली में स्टॉकिंग घनत्व से सीधे रैखिक रूप से संबंधित होता है (तालिका 28)।
झींगा की वृद्धि और अस्तित्व पर स्टॉकिंग घनत्व का प्रभाव
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खेती के सूचक |
पूल में रोपण घनत्व, पीसी/एल |
बढ़ने का समय, सप्ताह |
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शुभ रात्री, % |
रा। |
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रा। |
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वज़न, जी |
0,12 |
0,33 |
0,97 |
4,67 |
8,50 |
11,94 |
|
|
0,12 |
0,40 |
1,04 |
2,91 |
4,93 |
6,67 |
||
प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए, सबसे अधिक आर्थिक रूप से लाभप्रद स्टॉकिंग घनत्व की गणना करना आवश्यक है, जबकि उत्पादन की लाभप्रदता को प्रभावित करने वाले कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए (बड़े झींगा के लिए उच्च कीमत, कम स्टॉकिंग घनत्व पर कम फ़ीड लागत, आदि)। 104-118 दिनों की बढ़ती अवधि के दौरान और कृत्रिम चारा खिलाते समय, सबसे अधिक आर्थिक रूप से लाभप्रद रोपण घनत्व 20 हजार पीसी/हेक्टेयर था।
मछली की विभिन्न प्रजातियों के साथ पॉलीकल्चर में झींगा का विरल रोपण अधिक फायदेमंद है। जब जल स्तंभ में अतिरिक्त सब्सट्रेट (आश्रयों) का उपयोग किया जाता है तो वास्तविक स्टॉकिंग घनत्व कम हो जाता है। इस प्रकार, जिन तालाबों में पुराने जालों को विभिन्न स्तरों पर पानी में रखा गया था, उनमें विपणन योग्य झींगा की उपज 24% अधिक थी, जीवित रहने की दर 10% अधिक थी, और बड़े नमूनों का अनुपात बिना उन्हीं तालाबों की तुलना में 18% अधिक था। अतिरिक्त सब्सट्रेट. इसे सामाजिक मेलजोल में कमी और बड़े झींगा द्वारा छोटे झींगा के विकास को दबाने से समझाया गया है। उसी तरह, चयनात्मक कटाई, जब आबादी से सबसे बड़े नमूने हटा दिए जाते हैं, तो छोटे व्यक्तियों का दमन कम हो जाता है। शेष की वृद्धि दर बढ़ जाती है, जिससे उपज में समग्र वृद्धि होती है।
पॉलीकल्चर
झींगा की मोनोकल्चर के साथ, तालाबों में पारिस्थितिक अस्थिरता की समस्याएं उत्पन्न होती हैं - अक्सर प्लवक के शैवाल और फिलामेंटस पदार्थ का अत्यधिक विकास होता है, जिसके परिणामस्वरूप ऑक्सीजन शासन बिगड़ जाता है। भोजन करते समय, झींगा केवल तालाब के तल का उपयोग करते हैं, और पूरा जल स्तंभ खाली रहता है। इसके अलावा, मोनोकल्चर में उपयोग किए जाने वाले उच्च स्टॉकिंग घनत्व पर, झींगा का एक महत्वपूर्ण हिस्सा विपणन योग्य आकार तक नहीं पहुंच पाता है। उपयुक्त प्रजातियों की मछलियों के साथ पॉलीकल्चर में झींगा उगाकर इन समस्याओं को काफी हद तक हल किया जा सकता है।
इस उद्देश्य के लिए मछली और अकशेरुकी जीवों का चयन करते समय, उनके पोषण स्पेक्ट्रम, कब्जे वाले पारिस्थितिक क्षेत्रों को ध्यान में रखना आवश्यक है।
आकार संबंध और पॉलीकल्चर में उनके परिचय की आवश्यकता।
समुद्री फार्म और समुद्री कृषि
कई शताब्दियों तक, अकशेरुकी जीवों ने मनुष्यों को भोजन और तकनीकी कच्चे माल के रूप में सेवा दी, और मूल्यवान मोलस्क के गोले सजावट और यहां तक कि धन के रूप में भी काम आए। वर्तमान में, कई खाद्य जलीय जीवों की पकड़ सीमा पर है और मछली पकड़ने में और वृद्धि से उनके स्टॉक में कमी आ सकती है। औद्योगिक, कृषि और घरेलू कचरे से जल निकायों में लगातार बढ़ते प्रदूषण का जलीय जीवों के भंडार पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ रहा है। वर्तमान स्थिति ने दुनिया भर के कई देशों को जलीय फार्मों पर नियंत्रित परिस्थितियों में जलीय जीवों का प्रजनन और विकास शुरू करने के लिए मजबूर कर दिया है। मूल्यवान खाद्य जलीय जीवों की आधुनिक समुद्री कृषि विज्ञान और प्रौद्योगिकी की एक तेजी से विकसित होने वाली शाखा है।
8.1. समुद्री कृषि की मुख्य वस्तुएँचिंराट
झींगा समुद्री भोजन व्यंजनों और सुशी वर्गीकरण का एक अभिन्न अंग हैं। समुद्र तटीय रिसॉर्ट्स में छुट्टियां मनाते समय, आप हमेशा अलग-अलग झींगा और निश्चित रूप से बड़े झींगा, उदाहरण के लिए, बाघ और विशाल ताजे पानी के झींगा का स्वाद लेना चाहते हैं। विश्व में लगभग 75 हजार टन झींगा पाला जाता है। झींगा उगाने वाले देशों में अग्रणी थाईलैंड है। थाईलैंड के अलावा, सबसे बड़े उत्पादक चीन, ब्राजील, पे- हैं 112 आरयू, मैक्सिको, वेनेज़ुएला, वियतनाम, होंडुरास, क्यूबा और अमेरिका। समुद्री और मीठे पानी के झींगा, छोटे और बड़े, समुद्री पिंजरों और तालाबों में पाले जाते हैं। खेती की जाने वाली प्रजातियों में से, ब्लैक टाइगर झींगा (पेनियस मोनोडोन), पश्चिमी सफेद झींगा (पी. वॉनमेई) और मीठे पानी के विशाल झींगा (मैक्रोब्रैचियम रोसेनबर्गि) को मूल्यवान माना जाता है (चित्र 15-17)।
चावल। 15. विशाल मीठे पानी का झींगा
चावल। 16. मीठे पानी का झींगा अंजीर। 17. पेरू में नर्सरी तालाब
झींगा की खेती को स्ट्रीम पर रखा गया है; यह समुद्री कृषि का एक बहुत बड़ा क्षेत्र है। झींगा के लिए एक जटिल संरचना वाला सूखा भोजन तैयार किया जाता है, स्पॉनिंग की जाती है, और तैरते हुए लार्वा प्राप्त किए जाते हैं, जिन्हें विकास और मोल्ट के कई चरणों को पार करना होगा। वाणिज्यिक झींगा उगाते समय, उन्हें साल में दो या तीन फसलें मिलती हैं। आज, झींगा फार्म अधिकांश समुद्र तटीय सैरगाहों को अपने उत्पाद उपलब्ध कराते हैं।
एक व्यवसाय के रूप में झींगा पालन रूसी बाजार के लिए एक दिलचस्प और असामान्य उद्यमशीलता विचार है। मछली का बाज़ार बहुत बड़ा है और इसके उत्पादों की मांग भी बहुत ज़्यादा है। सौभाग्य से, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए बहुत अधिक धन या गंभीर ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, और कम प्रतिस्पर्धा आपको जल्दी से अपना स्थान ढूंढने की अनुमति देगी।
घर पर झींगा प्रजनन वास्तव में महत्वपूर्ण लाभ ला सकता है, लेकिन आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि सब कुछ आसान और सरल होगा। इसके विपरीत आपको कई समस्याओं का सामना करना पड़ेगा। इसके अलावा, वे न केवल व्यवसाय, बल्कि व्यक्तियों की खेती से भी संबंधित होंगे, क्योंकि विशेष ज्ञान के बिना इस क्षेत्र में काम करना संभव नहीं होगा। इसलिए, एक उद्यमी को विचार को लागू करने से पहले ही अपनी संभावनाओं का आकलन करना चाहिए।
विचाराधीन प्रारूप में बहुत सारे सकारात्मक पहलू हैं। निस्संदेह लाभों में शामिल हैं:
बिना अनुभव के पूरा झींगा फार्म खोलना खतरनाक है, लेकिन कुछ समय बाद आप उत्पादन के पैमाने का विस्तार कर सकते हैं। झींगा उगाने की बारीकियों के बारे में अधिक जानकारी नहीं है, इसलिए एक व्यवसायी को काम करते समय कई बारीकियाँ खुद ही सीखनी होंगी। सार्वजनिक क्षेत्र में आवश्यक ज्ञान की कमी शायद उद्यमिता के इस रूप का सबसे गंभीर नकारात्मक पहलू है।
झींगा का परिवहन भी कठिनाइयों का कारण बन सकता है। इनके परिवहन के लिए विशेष प्रशीतन इकाइयों की आवश्यकता होगी। इसमें परिवहन लागत भी जोड़ी जानी चाहिए।
यदि आप प्रारंभिक चरण में एक छोटा व्यवसाय खोलने की योजना बना रहे हैं, तो तुरंत कर सेवा से संपर्क करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। लेकिन इस मामले में व्यापार केवल खुदरा होगा। लेकिन इस अवधि के दौरान उद्यमी स्वयं समझ सकेगा कि झींगा पालन लाभदायक है या नहीं।
एक बार जब आप अनुभव प्राप्त कर लेते हैं, तो आप एक बड़ा व्यवसाय खोलने के बारे में सोच सकते हैं। ऐसे में थोक विक्रेताओं को झींगा बेचना संभव होगा। आप एक व्यक्तिगत उद्यमी या एलएलसी के रूप में पंजीकरण कर सकते हैं। पंजीकरण करते समय, आपको सही OKVED कोड बताना होगा। इस मामले में, आप कोड 03.21 - "समुद्री मछली पालन" का उपयोग कर सकते हैं। इसमें सिर्फ झींगा लार्वा का उत्पादन शामिल है।
व्यवसाय शुरू करने से पहले, आपको विशेष रूप से SES और Rospotrebnadzor से कई परमिट प्राप्त करने होंगे। तैयार उत्पादों को नियमित रूप से जांच के लिए भेजना आवश्यक होगा, जहां मौजूदा गुणवत्ता मानकों के साथ उनके अनुपालन की जांच की जाएगी।
एक अनुभवहीन उद्यमी अक्सर यह नहीं जानता है कि झींगा पालन व्यवसाय कहाँ से शुरू करें और कैसे सफल हो। सबसे पहले आपको यह तय करना होगा कि कोई व्यक्ति किस क्षेत्र में काम करना चाहता है। 2 प्रारूप हैं:
समुद्री झींगा के प्रजनन के विचार को तुरंत त्याग देना बेहतर है, क्योंकि उन्हें सभी आवश्यक रहने की स्थिति प्रदान करना समस्याग्रस्त और बहुत महंगा होगा। लेकिन मीठे पानी वाले व्यक्तियों को बनाए रखना बहुत आसान होगा।
यदि उद्यमी ने विविधता पर निर्णय ले लिया है, तो उसे एक और समान रूप से कठिन प्रश्न का सामना करना पड़ता है - झींगा कहाँ से खरीदें? कठिनाइयाँ रूस में आला के अविकसित होने से जुड़ी हैं। खरीदारी करते समय, आपको व्यक्तियों की रहने की स्थिति और उनकी स्थिति के बारे में पता लगाना होगा। विशेष ज्ञान के बिना झींगा लार्वा न खरीदना बेहतर है, क्योंकि उन्हें बढ़ाना बहुत मुश्किल है।
पास के मछली फार्मों से झींगा खरीदना सबसे अच्छा है। तब उनके परिवहन के लिए महत्वपूर्ण धन की आवश्यकता नहीं होगी - आखिरकार, न केवल व्यक्तियों को स्थानांतरित करना आवश्यक है, बल्कि पूरी यात्रा के दौरान उनके महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखना भी आवश्यक है।
खुले जलाशय में झींगा का प्रजनन संभव नहीं होगा, क्योंकि जलवायु परिस्थितियाँ प्राकृतिक परिस्थितियों में व्यक्तियों की रहने की स्थिति के अनुरूप नहीं होंगी। इसलिए, निम्नलिखित तरीकों में से एक पर विचार करना उचित है:
भविष्य में, औद्योगिक पैमाने पर झींगा के प्रजनन के बारे में सोचना संभव होगा।
कोई व्यवसाय तभी लाभदायक बनेगा जब उद्यमी झींगा के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान कर सके। आप अन्य प्रजनकों से जानकारी प्राप्त करने का प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप झींगा फार्म में नौकरी पाने का प्रयास कर सकते हैं, सभी जटिलताओं का पता लगा सकते हैं और फिर अपना खुद का व्यवसाय खोल सकते हैं।
किसी व्यवसाय का आयोजन करते समय, कई बारीकियों पर विचार करना उचित है। उदाहरण के लिए, झींगा को स्वतंत्रता पसंद है, इसलिए जलाशय में घनी आबादी से बचना बेहतर है। अन्यथा, व्यक्ति एक-दूसरे को खाना शुरू कर देंगे। परिणामस्वरूप उद्यमी को अपेक्षित लाभ के स्थान पर हानि प्राप्त होगी। आपको पानी की स्थिति का भी ध्यान रखना होगा। इसे निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना होगा:
आपको पिघलने की अवधि के दौरान तापमान की विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। अन्यथा, बहुत से लोग आसानी से मर जायेंगे।
झींगा बहुत बार खाते हैं, इसलिए उन्हें भोजन तक निरंतर पहुंच होनी चाहिए। यदि सभी रखरखाव मानकों को पूरा किया जाता है, तो 12 महीनों में प्रत्येक झींगा का वजन 100 ग्राम बढ़ जाएगा। इसके बाद ही आप अपना पहला लाभ कमाने की उम्मीद कर सकते हैं।
वितरण चैनलों के सावधानीपूर्वक विकास से ही कोई उद्यम वास्तव में लाभदायक बन सकता है। निम्नलिखित श्रेणियों के ग्राहकों के साथ काम करना सबसे अधिक लाभदायक है:
प्रारंभिक चरण में, हर कोई ऐसे गंभीर ग्राहकों के साथ काम करने में सक्षम नहीं होगा, इसलिए आपको झींगा की खुदरा बिक्री और उन्हें बिक्री के छोटे बिंदुओं पर बेचने के विकल्प को बाहर नहीं करना चाहिए।
यदि आप एक बड़ा उद्यम खोलने की योजना बना रहे हैं, तो अतिरिक्त रूप से अपना खुद का कंपनी स्टोर खोलना समझ में आता है, जहां ताजा झींगा बेचा जाएगा।
कई उद्यमी इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: झींगा प्रजनन के लिए अपना स्वयं का मिनी फार्म खोलने के लिए कितने निवेश की आवश्यकता होगी? प्रारंभिक लागत में शामिल होना चाहिए:
कुल मिलाकर, आपको कम से कम 450,000 रूबल की आवश्यकता होगी। एक्वेरियम का उपयोग करते समय, आपको बहुत कम पैसे की आवश्यकता होगी - लगभग 120,000 रूबल।
आप अपना निवेश जल्दी वापस नहीं कर पाएंगे, क्योंकि झींगा एक साल से पहले नहीं बढ़ेगा। पेबैक अवधि 1.5 - 2 वर्ष है, लेकिन केवल तभी जब बिक्री चैनल स्थापित हों। लेकिन ऐसे व्यवसाय की लाभप्रदता बहुत अधिक है। यह 50-70% तक पहुंच सकता है।
खेती के लिए सबसे लाभदायक प्रजाति विशाल मीठे पानी की झींगा है। अधिक सटीक होने के लिए - मैक्रोब्रैचियम रोसेनबर्गि। यह झींगा दक्षिण पूर्व एशिया में रहता है और प्राकृतिक वातावरण में इसका वजन 250 ग्राम तक बढ़ जाता है। रोसेनबर्ग बहुत विपुल हैं। एक मादा 200 हजार तक अंडे ला सकती है। झींगा बहुत तेजी से बढ़ता है और 6 महीने तक इसका वजन 100 ग्राम तक बढ़ जाता है, अगर पर्याप्त भोजन हो और तापमान इष्टतम (+ 25 डिग्री) हो।
झींगा पालन बिल्कुल वैसा ही व्यवसाय है जिसे कम प्रतिस्पर्धी माना जा सकता है। एक उत्पाद के रूप में, झींगा बहुत लोकप्रिय है और सस्ता नहीं है (600 रूबल/किग्रा से), लेकिन हमारे देश में इसकी खेती के कोई सफल उदाहरण नहीं हैं। अधिक सटीक रूप से, वे मौजूद हैं, लेकिन वे अभी भी अपनी "प्रारंभिक अवस्था" में हैं और सफलता के बारे में बात करना जल्दबाजी होगी। एक बात निश्चित है - झींगा की बिक्री की गारंटी होगी, जो कुछ बचा है वह बढ़ती प्रक्रिया को लाभदायक बनाना है, जो इतना आसान नहीं है... झींगा उगाने में बहुत सारी सूक्ष्मताएँ हैं। उदाहरण के लिए, नरभक्षण की समस्या एक जल फार्म के आयोजक को गतिरोध की ओर ले जा सकती है। अपनी तरह का भोजन करना पूल या छोटे रहने की जगह में भोजन की साधारण कमी के कारण हो सकता है। विशाल झींगा उगाने के लिए, हमारे देश में सबसे पसंदीदा विकल्प आरएएस का उपयोग है। बंद जल आपूर्ति की स्थापना से कठोर उत्तरी क्षेत्रों में भी समुद्री भोजन उत्पाद प्राप्त करना संभव हो जाता है, क्योंकि उत्पादन मॉड्यूल-पूल एक गर्म कमरे में स्थित होते हैं। झींगा फार्म पर आरएएस पूल, पंप, भंडारण टैंक, ऑक्सीजन संतृप्ति इकाइयां, पराबैंगनी इकाइयां, जैविक और यांत्रिक फिल्टर और एक जल नियंत्रण इकाई की एक प्रणाली है। कुछ गणनाओं के अनुसार, यदि आप तकनीक का पालन करते हैं, तो आप एक सौ वर्ग मीटर से प्रति वर्ष 8,000 यूरो तक "स्वच्छ" प्राप्त कर सकते हैं। यानी 10 एकड़ का एक छोटा पारिवारिक फार्म लगभग 96,000 यूरो का शुद्ध लाभ लाएगा। झींगा फार्म की लाभप्रदता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगी कि एक किलोवाट कितना महंगा है। तथ्य यह है कि इष्टतम बढ़ते तापमान को बनाए रखने के लिए निरंतर ऊर्जा आपूर्ति की आवश्यकता होती है। झींगा के लिए, पूल में पानी का तापमान +25 डिग्री होना चाहिए। साल भर। यदि आप सामान्य टैरिफ पर बिजली के लिए भुगतान करते हैं, तो आप बर्बाद हो सकते हैं। यही कारण है कि लगभग सभी सफल एक्वाफार्म जलविद्युत और ताप विद्युत संयंत्रों के पास बनाए जाते हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में झींगा उगाना सबसे अधिक लाभदायक है। और यह केवल हीटिंग लागत पर बचत के बारे में नहीं है। गर्म मौसम के दौरान, ब्रूडस्टॉक को खुले जलाशय में रखा जा सकता है, जिसका झींगा के विकास और प्रजनन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञों के अनुसार, इस व्यवसाय में मुख्य कठिनाई रोपण सामग्री - झींगा लार्वा की खरीद है। यदि उपकरण घर पर पाया जा सकता है, तो तलना विशेष रूप से विदेश में खरीदा जाता है, क्योंकि लार्वा के विकास के लिए गर्म समुद्री पानी (लवणता 15 - 35 पीपीटी) की आवश्यकता होती है। अक्सर, लार्वा थाईलैंड में खरीदा जाता है, जिससे डिलीवरी महंगी हो जाती है।
झींगा व्यवसाय एक अत्यंत महंगी परियोजना है। इसलिए, बढ़ने और प्रजनन के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाने के लिए, आपको प्रति सौ वर्ग मीटर में लगभग 30,000 यूरो का निवेश करना होगा। यानी 15 एकड़ के एक छोटे से खेत के लिए कम से कम 450,000 यूरो के निवेश की आवश्यकता होगी। निवेशकों के लिए, यह बहुत सारा पैसा है, और किसी संदिग्ध व्यवसाय में निवेश करने की तुलना में अपनी मेहनत की कमाई को रियल एस्टेट में निवेश करना आसान है।
इससे पहले कि आप कोई व्यवसाय व्यवस्थित करें, आपको यह तय करना होगा कि आप किस प्रकार के झींगा का प्रजनन करना चाहते हैं: सजावटी, जिनका उपयोग एक्वैरियम को सजाने के लिए या उपभोग के लिए किया जाता है? दूसरा विकल्प सबसे अधिक लाभदायक है. और, यदि आप अच्छा पैसा कमाना चाहते हैं, तो इससे जुड़े रहना बेहतर है।
झींगा व्यवसाय तेजी से भुगतान करने वाला व्यवसाय नहीं है, क्योंकि पहला झींगा एक वर्ष से पहले विकसित नहीं होगा। लेकिन व्यवसाय में उच्च लाभप्रदता है, जो 70% तक पहुंच सकती है।
यदि आप नए सिरे से व्यवसाय शुरू कर रहे हैं, तो आप बिना कागजी कार्रवाई के काम करने का प्रयास कर सकते हैं। यदि चीजें बेहतर होने लगती हैं, तो आपको व्यवसाय पंजीकृत करने के बारे में सोचना चाहिए। एक व्यक्तिगत उद्यमी के पंजीकरण के साथ शुरुआत करना और इसके लिए दस्तावेजों का एक मानक पैकेज तैयार करना बेहतर है। आपको OKVED कोड और कराधान प्रणाली का भी चयन करना होगा।
OKVED कोड - 05.02.12 "गैर-कृषि उत्पादकों द्वारा मछली और जलीय जैविक संसाधनों का प्रजनन"
कराधान प्रणाली यूटीआईआई है, आप एक सरलीकृत प्रणाली पर स्विच कर सकते हैं।
आपको SES और Rospotrebnadzor से परमिट की आवश्यकता होगी। इसके अलावा उत्पादों को जांच के लिए भेजना भी जरूरी होगा.
मैंने कितनी बार गंभीर झींगा प्रजनकों के बारे में सुना है, उन्होंने हमेशा इसके संबंध में बड़ी संख्या में एक्वैरियम, विशेष स्टैंड और कमरों के बारे में बात की है। जैसे, उदाहरण के लिए, इस मामले में। पहली बार, मुझे एक ऐसे आदमी के बारे में जानकारी मिली जो अपने घर के गैरेज में बड़े उत्साह से प्लास्टिक की बड़ी बाल्टियों में बिक्री के लिए झींगा पालता है। आमतौर पर, जब बड़े झींगा प्रजनकों, या झींगा प्रजनकों, जैसा कि उन्हें कहा जाता है, के बारे में बात की जाती है, तो इसे इस तरह प्रस्तुत किया जाता है:
जब आप किसी गैरेज में बाल्टियों में झींगा पालने के बारे में सुनते हैं, तो आप इसे बाजार में बिक्री के लिए हेरिंग के कारीगर अचार बनाने से जोड़ते हैं। हालाँकि, उद्यमशील अमेरिका से जलीय उत्साही , जो बड़े पैमाने पर घरेलू सामान (झींगा, कोई और वॉटर लिली) बेचता है, बस यही करता है। होशपूर्वक। गंभीरता से। इसलिए नहीं कि वह एक्वैरियम पर काम करने के लिए बहुत आलसी है, बल्कि इसलिए कि उसका मानना है कि "अयोग्य" झींगा के लिए, जिसे वह प्रजनन करता है, सबसे सस्ती प्लास्टिक की बाल्टी, एक घर का बना स्पंज फिल्टर, जिसके लिए वह बच्चों के खेल के लिए एक डॉलर की गेंद लेता है। पूल, और काई या अन्य मछलीघर घास की एक गेंद। या यह प्लास्टिक का कुंड।
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वह ऐसी परिस्थितियों में उगाए गए चेरी झींगा को नीलामी में और पूरे अमेरिका में अपने मुफ़्त ऑनलाइन स्टोर में बेचता है। इसके अलावा, वह जो उत्पाद बेचता है, उनमें अधिक महंगी वस्तुएं भी होती हैं, जैसे घरेलू तालाबों में उगाई जाने वाली कोइ कार्प और वॉटर लिली। यह स्पष्ट है कि आदमी मामले को गंभीरता से लेता है, वह लगातार अध्ययन कर रहा है लाइनब्रीडिंग झींगा, उच्च गुणवत्ता वाली संतान प्राप्त करने के लिए सबसे गहरे रंग के व्यक्तियों को एक अलग टैंक में चुनता है। अस्वीकृत नमूनों का उपयोग कार्प के भोजन के रूप में किया जाता है। यह उनके लिए एक सौगात है.
बेशक, मुद्दे का सौंदर्यवादी पक्ष गायब है। लेकिन यहाँ, ऐसा लगता है, यह सब लक्ष्यों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मैं आधे घंटे तक एक्वेरियम में घूमकर झींगा को देख सकता हूँ। मेरे लिए यह विश्राम है. मैं सोच रहा हूं कि प्रत्येक झींगा आज कैसा व्यवहार कर रहा है। लेकिन अमेरिका के एक मित्र के लिए झींगा पालना और प्रजनन करना एक व्यवसाय है। अच्छी तरह से स्थापित और लगातार अच्छी आय उत्पन्न कर रहा है। काश हमें "उनकी" कीमतें मिल पातीं। राज्यों में एक लाल चेरी झींगा की कीमत 1-3 डॉलर है, और बड़ी मात्रा के साथ यह काफी अच्छी अतिरिक्त आय है। एक अमेरिकी उद्यमी के पास प्रत्येक 30-लीटर बाल्टी में 150-200 झींगा तक होते हैं। और वह प्रत्येक नई बाल्टी की शुरुआत 3-4 गर्भवती महिलाओं से करता है।
मेरे लिए जो नया निकला, वह गर्भवती महिलाओं को नीलामी और ऑनलाइन स्टोर में बेचता है। यह आम तौर पर उन युवा जानवरों को बेचने के लिए स्वीकार किया जाता है जो 1-1.5 सेमी के आकार तक पहुंच गए हैं और यह माना जाता है कि झींगा जितना छोटा होगा, नई रहने की स्थिति के लिए अनुकूल होना उतना ही आसान होगा। वे अंडे देने वाली मादाओं को तनावपूर्ण स्थितियों से हर संभव तरीके से बचाने की कोशिश करते हैं, जिनमें मेल द्वारा भेजना भी शामिल है। और यहाँ एक दिलचस्प तथ्य है. गर्भवती महिलाओं की अच्छी मांग है। आख़िरकार, यह एक लाभदायक निवेश है। जब आप युवा जानवरों को लेते हैं, तो 100% यह निर्धारित करना असंभव है कि खरीदे गए बैच में मादाएं हैं या नहीं और कितनी हैं। ऐसा होता है कि आप एक दर्जन लेते हैं, और इसमें 1-2 महिलाएं होती हैं। यहां, न केवल झींगा का लिंग पहले से ही ज्ञात है, बल्कि $ 5 के लिए, मादा के साथ, आप तुरंत लगभग 25-30 भावी झींगा खरीद लेते हैं।
सामान्य तौर पर, अनुभव दिलचस्प था. शायद ये किसी के लिए मिसाल बनेगा. लेकिन यह निश्चित है कि समान परिस्थितियों में केवल सरल नियोकारिडीन का प्रजनन संभव है, जबकि, निश्चित रूप से, आत्मा के लिए इन छोटे "टिड्डों" को प्रजनन करते समय सौंदर्य संबंधी लक्ष्यों का पीछा नहीं किया जाता है।
