М/п – новая отрасль, которая приобрела самостоятельное значение в 60-е годы под влиянием НТП. В настоящее время ее роль в промышленном производстве страны заметно возросла в связи с необходимостью интенсификации сельского хозяйства.

В структурном отношении – две основных группы производств, которые отличаются друг от друга по используемому сырью:

Производство кормовых белковых веществ (кормовые дрожжи) из углеводородного сырья .

Производство кормовых дрожжей из сырья растительного происхождения (гидролиз древесины и растительных отходов сельского хозяйства)

В состав микробиологии входят: предприятия гидролизной промышленности и химии органического синтеза. В одно целое их объединяют назначение выпускаемой продукции и характер технологического процесса.

Предприятия, использующие водородное сырье, ориентируется на центры нефтепереработки, что обусловлено высокой материалоемкостью производства. Для получения 1 тонны белка необходимо 2,5 тонны углеводородного сырья. Предприятия, ориентирующиеся на углеводородное сырье, размещаются соответственно в Поволжье, Волго-Вятском районе (Нижний Новгород).

Предприятия, ориентирующиеся на сырье растительного происхождения, получают кормовые дрожжи, взаимодействуя с предприятиями гидролизной промышленности, которая перерабатывает отходы лесопиления, пищевые отходы и отходы сельского хозяйства, например, кукурузную кочерыжку, подсолнечную лузу, рисовую и хлопковую шелуху. Гидролизные производства ориентируется на сырьевые базы, размещаясь вместе с лесопилением (Красноярск, Камск, Зима (Иркутская область), Архангельск, Волгоград) или комбинируются с целлюлозно-бумажным производством (Архангельск, Соликамск и Краснокамск – Пермская область).

Агропромышленный комплекс (АПК)

АПК России – это совокупность взаимосвязанных отраслей народного хозяйства, участвующих в производстве сельскохозяйственной продукции и доведении ее до потребителя. Его важнейшая задача – обеспечение страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем.

Состав и значение комплекса

В составе комплекса выделяют три группы отраслей, каждая из которых выполняет определенную функцию:

1. Сельское хозяйство , являющееся центральным зве­ном АПК;

2. Отрасли, обеспечивающиефункционирование АПК (производство оборудования для сельского хозяй­ства и перерабатывающей промышленности). Эта группа отраслей в настоящее время имеет наиболее важное значение для развития АПК, так как способствует механизации сельского хозяйства и повы­шению его эффективности;

3. Перерабатывающие отрасли , занимающиеся транспортировкой, заготовкой, хранением и переработкой сельскохозяйственной про­дукции. Значение этой группы отраслей также огромно, так как они способствуют сохранности продукции и поступлению ее к потребителю.

Структура АПК

Переработка, хранение и реализация сельскохозяйственной продукции

Пищевая промышленность

Û

Торговля, овощные базы и др.

Û

Легкая промышленность

­ ­

Транспортировка продукции с/х (транспорт)

Ý

Сельское хозяйство – ядро АПК

Растениеводство А) полеводство - зерновое хозяйство; - технические культуры; - кормовые культуры; - овощеводство; - бахчеводство; - картофелеводство. Б) садоводство В) виноградорство

Животноводство А) скотоводство Б) свиноводство В) овцеводство Г) оленеводство Д) коневодство Е) птицеводство Ж) звероводство З) пчеловодство И) шелководство К) рыбоводство

Ý

Ý

Ý

Производство с/х машин и оборудования (машиностроение)

Производство удобрений, биодобавок, ядохимикатов (химическая промышленность)

Наука, управление, сельское строительство, мелиорация

Чтобы решить проблему обеспечения страны продовольствием и сельскохозяйственным сырьем все звенья АПК должны быть сбалансированы. Однако в нашей стране сложилась такая структура АПК, когда на долю Сельского хозяйства приходится почти 50% от общего объема производимой продукции (для сравнения в США – 15%, зато на долю перерабатывающих и сбытовых отраслей приходится 70%). Слабое развитие переработки, плохая транспортировка, хранение и сбыт приводят к огромным потерям. Например, потери картофеля и овощей «от поля до обеденного стола» достигают 40 – 45 %.

Отрасли, обеспечивающие функционирование АПК России не в полной мере отвечают современным требованиям. Так, например, уровень механизации в скотоводстве России составляет 70%; в картофелеводстве – 50%, а в овощеводстве – только 30%. За период с 1994 по 2004 год производство удобрений в России сократилось в 7 раз.

Сельское хозяйство.

Ведущей отраслью АПК является сельское хозяйство, которое отличается от остальных отраслей материального производства:

1. Сезонностью в производстве продукции. Суровые климатические условия России позволяют снимать только один урожай в год.

2. Большой зависимостью от природных условий ; Ареал наиболее благоприятных почвенно-климатических условий России охватывает центрально-черноземный район, Северный Кавказ, частично Поволжье, юг Урала и Сибири (см. рис 52, Дронов, стр.159).

3. Земля в с/х является одновременно предметом и средством труда. В сельском хозяйстве используется 222 млн. га, что составляет только 13% земельного фонда. При этом пашни занимают 126 млн га (8%). Невысокая доля сельскохозяйственных земель и пашни в структуре земельного фонда России объясняется суровыми климатическими условиями. Однако в расчете на душу населения эти показатели значительно превосходят показатели большинства европейских стран и Японии. (см. таб.35, Дронов, стр. 158).

Сельскохозяйственная специализация имеет ярко выраженный зональный характер , т.е. в каждой природной зоне выращивается определенный набор культур и развиты определенные направления животноводства.

Зона тундры и лесотундры – оленеводство, рыбоводство, звероводство, овощеводство в закрытом грунте;

Зона тайги – очаговое земледелие по долинам рек и в южных районах, молочное животноводство;

Зона смешанных лесов – озимая рожь, яровая пшеница, овес, ячмень, картофель, кормовые травы и корнеплоды, животноводство преимущественно молочного направления, птицеводство и свиноводство.

Лесостепная и степная зона – основные земледельческие зоны России (доля с/х угодий возрастает до 50 – 80 %, пашни – 35 – 60 %). Выращивается: озимая пшеница, кукуруза, подсолнечник, сахарная свекла, яровая пшеница (в восточных районах). Развиты садоводство и овощеводство, а в лесостепи картофелеводство. Животноводство более развито в зоне степей и имеет мясо-молочное направление. Имеется также птицеводство. По мере продвижения к югу в зону сухих степей большее развитие приобретает овцеводство.

Зона полупустынь и пустынь – поливное земледелие: хлопководство, виноградарство, садоводство, бахчеводство. В животноводстве – овцеводство, верблюдоводство.

Горные районы в сельскохозяйственном отношении представляют интерес только на юге страны, где развито горно-пастбищное животноводство.

Пригородное сельское хозяйство не имеет четких зональных признаков. Оно сложилось вокруг крупных городов, обеспечивая их население свежими и малотранспортабельными продуктами: молоком, мясом, яйцами, картофелем, овощами, ягодами.

Зональность в сельском хозяйстве России в первую очередь касается растениеводства. На животноводство природные условия влияют большей частью через кормовую базу.

Под влиянием природных условий в России сложились районы с разными условиями для развития сельского хозяйства. В настоящее время выделяют девять типов сельскохозяйственных районов России:

Оленеводческо-промысловый;

Лесопромысловый с очагами земледелия и животноводства;

Животноводческо-льно-зерновой с посевами картофеля и овощей;

Свекловично-зерновой с молочно-мясным животноводством;

Зерново-животноводческий с посевами технических культур;

Животноводческий (овцеводство) на полупустынных и пустынных пастбищах;

Животноводческий на горных пастбищах;

Плодоводческо-виноградорский с посевами овощей;

Пригородного сельского хозяйства.

Развитие сельского хозяйства может идти двумя путями: экстенсивным и интенсивным.

Если производство с/х продукции увеличивается за счет расширения площади посевов или количественного увеличения стада, то такое с/х называется экстенсивным.

Интенсивное хозяйство – это с/х, объем продукции которого растет в результате вложения больших агротехнических средств на единицу площади или выведения более продуктивных пород скота.

Для создания высокопродуктивного с/х проводится мелиорация.

Мелиорация земель – это совокупность работ по улучшению земель Она выступает в форме орошения, осушения, известкования почв и т.п. Наибольший эффект дает комплексная мелиорация, т.е. проведение нескольких видов мелиоративных работ.

Сельское хозяйство состоит из двух взаимосвязанных отраслей: растение­водства и животноводства, дающих соответственно 55 и 45 % сельскохозяйственной продукции.

Растениеводство (земледелие).

Природной основой его являются сельскохозяйствен­ные угодья, то есть земли, используемые в сельскохозяй­ственном производстве. Они составляют 13% всех земель (2,2 млн км 2).

К сельскохозяйственным угодьям относят:

Пашни (60%) – 132 млн га (8% от территории страны);

Пастбища (30%) – 65 млн га;

Сенокосы – 23 млн га

Сады и виноградники.

Основ­ная доля земель, используемых в сельскохозяйственном производстве (пашни), приходится на лесостепную (до 50% распашки территории) и степную зоны (более 60%). Паст­бища расположены в основном на севере страны, а также в зоне сухих степей и полупустынь (площадь до 73%).

Растениеводство в России включает:

полеводство (зерновое хозяйство; выращивание технических культур; выращивание кормовых культур; овощеводство; бахчеводство; картофелеводство);

садоводство;

виноградорство.

В структуре посевных площадей ведущая роль принадлежит зерновым культурам (более 50%), а также кормовым культурам (более 30%).

Зерновое хозяйство является ведущей отраслью растениеводства.

Важнейшей культурой зернового хозяйства является пшеница (более 50% сбора).

Основная часть посевных площадей, занятых этой культурой, находится под яровой пшеницей . Это пшеница более засухоустойчива, ее возделывают в условиях континентального климата, она отличается лучшими хлебопекарными качествами. Главные районы выращивания яровой пшеницы:

Юг Сибири и Урала;

Левый берег (степи) Поволжья;

Выращивают яровую пшеницу и в Нечерноземье.

Озимая пшеница более урожайна, чем яровая, но требовательна к почвам и более теплолюбива. Она выращивается лишь в европейской части страны:

Центрально-Черноземный район;

Правобережное Поволжье;

Северный Кавказ (здесь ее посевы совпадают с посевами кукурузы ).

Ценной зерновой культурой в России является рожь. Ржаной хлеб - вкусный и полезный продукт. Из ржи также готовят лучшие сорта спирта, получают крахмал. Рожь малотребовательна к почвам. Основные районы ее выращивания: Нечерноземная зона и лесостепи России).

Ячмень и овес являются преимущественно фуражными, т.е. кормовыми культурами. Ячмень – самая скороспелая и морозоустойчивая зерновая культура, дальше всех «идет» на север и выше всех в горы. Из ячменя получают ценную крупу (перловка), также он используется для изготовления пива и заменителя кофе.

Рис , выращиваемый в России, занимает самые северные в мире ареалы своего распространения в пойме Кубани и дельте Волги, а также на юге Дальнего Востока.

Просо – засухоустойчивая культура. Она распространена небольшими площадями

Гречиха плохо переносит засуху, ее основные районы – увлажненные земли Центрального Черноземья, Поволжья, Урала.

По производству зерновых и зернобобовых культур Россия занимает четвертое место в мире, уступая Китаю, Индии и США. Максимальный урожай этих куль­тур в нашей стране был в 1978 году (127 млн. тонн), а мини­мальный за последние 30 лет - в 1975 году (72 млн. тонн). Валовой сбор зерновых в России составляет около 100 млн. тонн (3% от мирового производства). При этом по производству ячменя, овса и ржи Россия занимает первое место в мире.

К техническим культурам относят масличные, волокнистые и сахароносные культуры, которые используются в виде сырья для отдельных отраслей про­мышленности. Эти культуры трудоемки, поэтому размеща­ются они компактно.

Наибольшее распространение среди технических культур в России получил подсолнечник. Подсол­нечник засухоустойчив, поэтому ареал его распространения – сухостепная и степная зоны (Центральное Черноземье, Северный Кавка­з).

Второй по значимости технической культурой России является сахарная свекла – единственная в условиях умеренного пояса культура – сырье для производства сахара. Это требовательная к теплу, плодородию и увлажнению почв. Основные районы ее выращивания - Центрально-Черноземный район (1/2 производства), Краснодарский край (1/3 производства), Башкортостан, Татарстан, Пензенская обл., Алтай.

Лен-долгунец – важнейшая волокнистая культура. Для его возделывания наиболее подходит влажный мягкий климат юга лесной зоны в европейской части России (Псковская, Тверская, Смоленская обл. и др.). Также лен выращивают на юге Сибири (Новосибирская обл., Алтайский край).

Как и подсолнечник, ценными масличными культурами являются горчица (Поволжье) и соя (юг Дальнего Востока).

Кормовые культуры – это растения, выращиваемые для скармливания с/х животным:

Кормовые травы (клевер, тимофеевка, люцерна, овсяница и др);

Корнеплоды (свекла, картофель и др.);

Зерновые.

Важнейшей кормовой культурой является картофель . Картофель одновременно выступает как один из наиболее употребляемых продуктов питания, а также техническая культура, из которой получают крахмал и спирт. Его выращивают повсеместно, но больше всего – в центральных районах европейской части. Западный макрорегион дает 90% производства картофеля.

Производство овощей сконцентрировано в основном в южных районах европейской части, а также вблизи крупных городов, где созданы специализированные и тепличные хозяйства.

Садоводство широко представлено на Северном Кавказе, а также Центральном и Центрально-Черноземном районах.

Возделывание бахчевых культур (арбузы и дыни) происходит в засушливых районах Нижнего Поволжья и Северного Кавказа.

Выращивание винограда практически не выходит за границы Северного Кавказа.

В Краснодарском крае и на Черноморском побережье Северного Кавказа развивается чаеводство и выращиваются цитрусовые .

Животноводство

К отраслям животноводства относят скотоводство, свиноводство, овцеводство, птицеводство, коневодство и оленеводство, а также звероводство, пчеловодство, шелководство и рыбоводство. Животноводство как производитель продуктов питания для населения распространено повсеместно, особое значение имеет товарное животноводство. Его размещение зависит от двух основных факторов:

Размещение кормовых баз (сенокосов, пастбищ, кормовых культур и др.);

Потребительский фактор.

От 60 до 80% себестоимости продукции животноводства составляют затраты на производство, хранение и расходование кормов. В зависимости от кормовой базы и природных условий существует животноводство стойловое, стойлово-пастбищное и отгонно-пастбищное.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) дает самый большой объем продукции (2/5) и имеет, в зависимости от кормовой базы и пород животных, мясо-молочное, молочное и мясное на­правления . За период с 1990 по 2004 год поголовье крупного рогатого скота в России уменьшилось вдвое.

Молочное скотоводство , требующее сочных зеленых пастбищ, распространено в более увлажненной лесной зоне (Север и Северо-Запад Европейской части), а также в пригородных хозяйствах.

Для мясного направления пригодны и более засушливые пастбища, поэтому это направление скотоводства распространено в условиях сухой степной зоны (Европейский Юг, Урал, Поволжье, Сибирь).

Свиноводство (1/3 мяса) как и скотоводство за период с 1990 года уменьшилось вдвое. Оно наиболее распространено в зонах развитого зерноводства (степь и лесостепь Северного Кавказа, Центрального Черноземья и Поволжья), картофелеводства, а также в районах возделывания подсолнечника, так как жмых (отход мас­лобойного производства) используют как корм для свиней. На размещение свиноводства оказывает влияние и разме­щение крупных городов и центров пищевой промышлен­ности (использование отходов).

Овцеводство имеет большое народнохозяйственное значение, так как шерсть является ценным сырьем для текстильной промышленности. Овечью шерсть широко используют для производства трикотажных изделий, тканей, ковров. С одной овцы получают 4-6 кг шерсти ежегодно. Из овчин грубошерстных пород шьют дубленки, полушубки, тулупы. Кроме того, овцы дают различные продукты питания – мясо, жир, молоко, из которого делают брынзу. Размещение овцеводства в основном ориентировано на несочные корма, длинные переходы, круглогодичное содержание на горных пастбищах, поэтому районами овцеводства в России являются сухостепные, полупустынные или горные территории. Главное направление овцеводства России – тонкорунное (юг европейской части и Сибирь). Полутонкорунное овцеводство развито в лесной зоне европейской части страны и на Дальнем Востоке.

Овцы относятся к мелкому рогатому скоту. К этой же группе относят коз . Коз разводят в промышленных масштабах лишь на юго-востоке европейской части страны и горно-степных районах Сибири.

Птицеводство – одна из наиболее быстрых на отдачу отраслей животноводства. Промышленное производство куриного мяса налажено на крупных птицефабриках. Наибольшего развития оно достигло в главных зерновых районах России, а также вблизи крупных городов.

Оленеводство отличается многочисленным поголовьем оленей, которые используются в качестве тягловой силы, для получения мяса, молока и кож. Основными районами оленеводства являются северные районы России, особенно Сибири и Дальнего Востока, где располагаются значительные ягельные пастбища.

Коневодство развито на юге Урала, на Северном Кавказе. Оно играет важную роль как внутрихозяйственный транспорт (особенно при лесозаготовках), в развитии спорта, в качестве продуктов питания для тюркских народов.

Основные районы пчеловодства – Башкортостан, Северный Кавказ, Дальний Восток.

Пушное звероводство развито в Сибири, на Дальнем Востоке и в Северном экономическом районе.

В условиях всеобщего кризиса производства проблема обеспечения населения страны продуктами питания, а легкой промышленности - сырьем становится одной из самых насущных. Решение этой проблемы во многом будет зависеть от хода аграрной реформы, которая осуществляется в стране, и результатов перестройки всего агропромышленного комплекса. Суть аграрной реформы заключается в пе­реустройстве аграрного сектора на основе частной собственности на землю, в создании необходимых правовых предпосылок для развития земельного рынка и свободной конкуренции разных форм хозяйствования (фермерская, кооперативная, акционерная и др.). Структурная политика в отношении аграрного сектора должна быть направлена на техническую реконструкцию сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, что позволит снизить потери и увеличить количество готовой продукции, а также повысить качество потребляемых продуктов питания.

Пищевая и легкая промышленность – это перерабатывающие отрасли в составе АПК. Одновременно они входят в состав комплекса по производству товаров народного потребления и услуг . Значение этого комплекса отраслей огромно: они должны обеспечить потребности населения нашей страны в материальных благах и услугах. Состав комплекса очень сложен. В него включены отрасли, занимающиеся производством посуды, лекарств, игрушек, спортивного инвентаря и других продуктов.

Пищевая промышленность – основная перерабатывающая отрасль в составе АПК. Эта отрасль более тяготеет к АГП, чем к комплексу по производству товаров народного потребления и услуг. Основное назначение этой отрасли - производство продуктов питания. Пищевая промышленность включает в себя свыше 20 отраслей. На территориальную организацию этой отрасли сильно влияет сырьевой и потребительский факторы . По характеру используемого сырья и принципам размещения отрасли пищевой промышленности могут быть объединены в следующие три группы:

Отрасли, ориентированные на источники сырья - сахарная, маслосыродельная, молочноконсервная, масложировая, плодоовощная, рыбоконсервная, спиртовая, крохмально-паточная и другие. При размещении этих отраслей учитывают затраты сырья на единицу готовой продукции. Как правило, эти отрасли ориентируются на необработанное сырье , и на предприятиях этих отраслей идет высокий его расход (например, при производстве сахара отходы сахарной свеклы составляют 85 %). К тому же многие виды сырья не подлежат длительной транспортировке и хранению.

Отрасли, тяготеющие к местам потребления готовой продукции , - хлебопекарная, пивоваренная, кондитерская, сахарорафинадная, макаронная и другие. Предприятия этих отраслей, как правило, используют сырье, уже прошедшее первичную переработку или производят скоропортящиеся продукты, поэтому их размещают вблизи населенных пунктов.

Третья группа – отрасли, ориентирующиеся как на сырье, так и на потребителя . Это мясная, молочная и мукомольная отрасли.

Приближение пищевой промышленности к сырьевым базам и местам потребления готовой продукции достигается в некоторых отраслях с помощью специализации предприятий по стадиям технологического процесса: первичная обработка сырья размещается вблизи источников сырья, а производство готовых изделий - в центрах потребления. Такое разделение технологического процесса можно наблюдать в табачной, чайной и винодельческой отраслях.

Важной отраслью пищевой промышленности в России является рыбная, которая отличается особенностью сырьевой базы и технологических процессов. Первичная обработка улова рыбы осуществляется в открытом море на крупных плавучих рыбозаводах, а затем на рыбоперерабатывающих предприятиях, расположенных на берегу. 70% улова рыбы в России приходится на моря Дальнего Востока (Камчатская, Сахалинская области, Приморский край). Также рыбная промышленность стала отраслью специализации таких областей, как Мурманская, Архангельская, Калининградская, Астраханская. Крупными рыбными портами России являются Мурманск, Архангельск, Владивосток, Астрахань, Петропавловск-Камчатский.

Лидером по производству продукции пищевой промышленности является центральный экономический район (25%).

Важными направлениями развития пищевой отрасли являются:

Увеличение мощности действующих и строительство новых заводов по производству сахара (так как потребность в нем из отечественного сырья удовлетворяется лишь наполовину), мясных и колбасных изделий, растительного масла и других;

Техническая реконструкция действующих производств, так как велик износ оборудования на них;

Развитие специализированного транспорта, в том числе и рефрижераторного;

Строительство новых элеваторов, хранилищ и холо­дильников;

Увеличение производства тары и упаковки.

Легкая промышленность является одной из главных отраслей комплекса отраслей по производству товаров народного потребления. Она включает текстильную, швейную, кожевенную, обувную, трикотажную, меховую и ряд других отраслей (всего около 30). Эта промышленность связана производственными связями с отраслями других межотраслевых комплексов: от машиностроительного комплекса поступает оборудование, от химической промышленности - красители и искусственные волокна, от агропромышленного комплекса - хлопок, лен, шерсть, шкуры животных.

География размещения этой промышленности связана с ее особенностями :

а) предприятия легкой промышленности в небольшой степени загрязняют окружающую среду, поэтому они могут располагаться и в больших городах;

б) продукция легкой промышленности непосредственно влияет на уровень жизни людей, поэтому ее предприятия ориентированы к потребителю;

в) размеры предприятий легкой промышленности, как правило, невелики и не требуют больших затрат энергии и воды, что позволяет размещать их в районах, небогатых территориальными и энергетическими ресурсами;

г) легкая промышленность - трудоемкая отрасль, в которой заняты преимущественно женщины (около ¾ работающих), что позволяет полнее использовать трудовые ресурсы в районах размещения предприятий тяжелой индустрии.

Отрасли легкой промышленности, как и отрасли пищевой промышленности, в зависимости от потребительского и сырьевого факторов условно можно разбить на три группы:

Отрасли, ориентированные на потребителя (кожевенно-обувная, швейная, меховая);

Отрасли с ориентацией на сырье (предприятия по первичной переработке льна, шерсти, кожи);

Отрасли с одновременной ориентацией на потребителя и сырье (хлопчатобумажная, шерстяная, шелковая, трикотажная и др.).

Самой важной и крупной отраслью легкой промышленности является текстильная , которая производит различные виды тканей из натуральных и искусственных волокон. Широкое применение химической продукции (волокон, нитей, красителей и т.п.) несколько ослабляет зависимость этой промышленности от сельского хозяйства. Областью наибольшего сосредоточения предприятий текстильной промышленности были и остаются центральные районы России.

Хлопчатобумажная промышленность России почти на 100% использует привозное сырье. Главным районом хлопчатобумажной промышленности является Центральный район (Ивановская, Московская и Владимирская области). Среди других районов в данной отрасли выделяются Поволжье, Волго-Вятский район и Санкт-Петербург с Ленинградской областью. Сейчас эта отрасль переживает трудные времена в связи с разрывом традиционных поставок хлопка из среднеазиатских республик и конкуренцией со стороны дешевых импортных тканей.

Размещение льняной промышленности ориентировано на сырье, на главные районы льноводства – Центральный и Северо-Западный. Основные предприятия сосредоточены в пяти областях: Владимирской, Ивановской, Костромской, Ярославской, Смоленской.

Шерстяные ткани производят преимущественно в Центре (Москва и Московская область дают треть этих тканей в России) и в Поволжье (Ульяновская область). Здесь большое значение имеет исторический фактор, так как зародилась эта отрасль еще в 17 –ом веке.

В производстве шелковых тканей доля натуральных волокон ничтожна. Они производятся преимущественно из искусственных и синтетических волокон. Эта отрасль также зародилась в Центральном районе (Московская и Ивановская области), причем первоначально базировалась на привозном натуральном сырье.

Уровень развития легкой промышленности недостаточен. Состояние отраслей этой промышленности на современном этапе характеризуется спадом производства потребительских товаров. Основные причины кроются в разрыве хозяйственных связей между поставщиками сырья и производителями продукции, в отсталой материально-технической базе отрасли, в снижении спроса на дорогостоящую некачественную продукцию. Наладить производство продукции легкой промышленности, отвечающее современным требованиям, - главная задача на современном этапе, что позволит улучшить качество и увеличить ассортимент продукции отрасли, сделать ее конкурентоспособной относительно импортных товаров на внутреннем рынке страны.

В последнее время современные микробиологические производства позволяют эффективно бороться с вредными микроорганизмами, чтобы предотвратить размножение бактерий и вирусов и не допустить образования очагов инфекции. Благодаря достижениям генной инженерии и инновационным разработкам производятся качественные и эффективные дезинфицирующие средства и антисептики, которые широко используются в лечебно-профилактических учреждениях, производственных предприятиях, химчистках и прачечных. Микробиология в производственных масштабах представляет собой область науки и техники, которая опирается на практические и теоретические знания таких сфер как молекулярная биология, генетика, физиология и использует для этого современные химические технологии.

Привлечение передовых технологий и научных возможностей позволили создать антибиотики, действие которых направлено на эффективную борьбу с вредными микробами и вирусами. Таким образом, удалось уменьшить число инфекционных заболеваний за счет применения антибиотиков в лечении многих болезней. Развитие генной инженерии потребовало от микробиологических производств усовершенствование технологий и использование новейшего оборудования. Следует отметить, что впервые в Японии был разработан инсулин, что является огромным достижением в отрасли микробиологической промышленности. Японские моющие средства и дезинфектанты от известной компании Saraya также высококачественные, эффективные, надежные и безопасные, при этом не вызывают аллергических реакций и раздражений кожного покрова. Вся продукция сертифицирована и разрешена к применению не только в медицинских организациях, но и в химчистках и прачечных, производстве для обработки и дезинфекции помещений и поверхностей. Таким образом, удается уменьшить число бактерий и защититься от инфекций.

С точки зрения прикладной микробиологии, микробиологические производства можно разделить на несколько групп. К первой подгруппе относится применение живой биомассы микроорганизмов, которая используется, в основном, в пищевой промышленности. Вторая подгруппа основана на производстве продуктов биосинтеза микробного характера, а именно антибиотики, аминокислоты, гормоны и ферменты, а также различные витаминные комплексы. К третьей группе относятся микробиологические производства, деятельность которых направлена на получение продуктов путем гниения и брожения. В результате получаются спирты, растворители, органические кислоты, которые применяются для дезинфекции и обработки поверхностей и помещений. Микробиологические производства занимают важное место в сфере здравоохранения и медицины, а постоянные разработки обеспечивают эффективную и надежную защиту от вредной микрофлоры и вирусов.

Современные природоохранные технологии позволяют эффективно очищать сточные воды и почву от химически вредных соединений, что препятствует загрязнению окружающей среды, а также снижает вероятность инфекционных болезней среди населения. Особенно важным условием поддержания санитарно-гигиенических норм является применение качественных и эффективных дезинфицирующих средств и антисептических препаратов, чтобы максимально снизить концентрацию бактерий и микробов. Благодаря развитию микробиологии медицина сегодня получила такие лечебные препараты как антибиотики, гормональные средства, а также вакцину новейшего поколения и различные способы диагностики генетических и онкологических заболеваний.

Ферментные препараты, антибиотики , бактериальные и вирусные препараты для защиты растений от вредителей и болезней, бактериальные удобрения, а также продукты комплексной переработки растительного сырья - фурфурол, ксилит и др. возникла в ходе современной научно-технической революции и основана на новейших достижениях технической микробиологии , химии, физики, химической технологии и кибернетики.

На научной основе создаются всё более совершенные инженерно-биологические системы, в которых свойственная микроорганизмам огромная энергия ферментативного превращения веществ используется для направленного синтеза продуктов, необходимых сельскому хозяйству и промышленности. Значительная часть продукции Микробиологическая промышленность употребляется для получения биологически полноценных комбикормов . В расчёте на 1 т дрожжей, добавленных в корма, на фермах дополнительно производится до 800-1200 кг свинины, или 1500-2000 кг мяса птицы (в живом весе), или 15-25 тыс. яиц, сберегается 3,5-5 т зерна. Экономическая эффективность животноводства ещё более возрастает, когда вместе с кормовыми дрожжами в состав рационов вводятся недостающие витамины и аминокислоты, кормовые антибиотики, ферментные препараты.

Повышению урожайности полей, огородов, садов и виноградников способствуют микробиологические средства для борьбы с вредителями и возбудителями болезней растений, а также бактериальные удобрения. Микробные и вирусные инсектициды безопасны для человека, полезных животных и насекомых, помогают охране природы и улучшают условия воспроизводства в растительном и животном мире.

Ферментные препараты намного ускоряют ряд технологических процессов обработки с.-х. сырья, повышают выход и улучшают качество продукции в пищевой, мясной, молочной и лёгкой промышленности, значительно увеличивают производительность труда. Ферментные препараты применяются также в химической промышленности (выпуск моющих средств высокого качества), перспективно использование их в чёрной металлургии (удаление жира с тонкокатаного стального листа), в системах очистки промышленных и бытовых сточных вод.

В 1966 предприятия микробиологического синтеза, находившиеся в ведении различных министерств и ведомств, были выделены в самостоятельную новую отрасль и при Совете Министров СССР было организовано Главное управление Микробиологическая промышленность Расширены существовавшие ранее научно-исследовательские и проектные организации, созданы новые всесоюзные научно-исследовательские институты: генетики и селекции промышленных микроорганизмов, микробиологических средств защиты растений и бактериальных препаратов, биотехнический институт, ферментное отделение при Всесоюзном научно-исследовательском институте синтезбелок.

За 1966-70 производство кормовых дрожжей увеличилось в 2,7 раза, выработка кормовых антибиотиков в 3,3 раза, ферментных препаратов в 2 раза. Освоен выпуск белково-витаминных концентратов (БВК) из углеводородов нефти, кормовых антибиотиков - кормогризина и бацитрацина, важнейшей аминокислоты - лизина, витамина 12 , эффективного средства защиты растений - энтобактерина и др. В 1972 по сравнению с 1970 производство кормовых дрожжей в СССР возросло на 40%, кормовых антибиотиков на 29%, ферментных препаратов в 2 раза, лизина в 5 раз. Выпуск продукции для сельского хозяйства на предприятиях Главмикробиопрома за 1971-72 увеличился в 1,7 раза. Среднегодовые темпы прироста промышленной продукции отрасли за 1971-72 значительно выше среднегодового прироста продукции в целом по промышленности СССР.

Построены крупные предприятия Микробиологическая промышленность - Лесозаводский (Приморский край) и Хакасский (Красноярский край) гидролизно-дрожжевые заводы мощностью по 28 тыс. т, Кировский биохимический завод мощностью 60 тыс. т кормовых дрожжей в год, Новогорьковский завод белково-витаминных концентратов из парафинов нефти мощностью 70 тыс. т в год, Вильнюсский (Литовской ССР) завод ферментных препаратов, Ливанский (Латвийской ССР) и Чаренцаванский (Армянской ССР) заводы лизина. Продолжается строительство крупнейших предприятий микробиологического синтеза. Для них создаётся высокопроизводительное оборудование большой единичной мощности. Один Светлоярский (Волгоградская обл.) завод производительностью 240 тыс. т в год белково-витаминных концентратов будет поставлять комбикормовой промышленности более 100 тыс. т переваримого белка и большое количество витаминов.

Новые высокоинтенсивные методы гидролиза древесины открывают перспективу эффективной комплексной химической и биохимической переработки древесного сырья и организации на этой основе производства пекарских дрожжей, пищевой глюкозы, лизина, глицерина, гликолей и др. ценной продукции.

Потребности народного хозяйства, и прежде всего сельского хозяйства, в продуктах микробиологического синтеза непрерывно возрастают. Создание мощной Микробиологическая промышленность - составная часть выработанной КПСС программы развития сельского хозяйства, укрепления его материально-технической базы. Вместе с тем Микробиологическая промышленность ускоряет технический прогресс в ряде отраслей промышленности - пищевой, лёгкой, тяжёлой. В химической промышленности, например, из аминокислот и др. белковых продуктов микробиологического синтеза можно организовать производство новых видов высококачественных искусственных волокон и плёнок - полноценных заменителей шерсти. Продукция Микробиологическая промышленность - лизин, ферментные и белковые препараты - в перспективе будет широко использоваться для обогащения хлеба, хлебных продуктов, пищевых концентратов белком и повышения т. о. их питательной ценности.

Микробиологическая промышленность быстро развивается и в др. социалистических странах. Кормовые дрожжи выпускают Болгария, Венгрия, ГДР, Польша, Румыния, Чехословакия, Югославия. В Болгарии, Румынии и Чехословакии организовано производство лизина, в Болгарии, Венгрии, Польше, Чехословакии, Югославии - кормовых антибиотиков, в Болгарии, Венгрии, ГДР, Польше и Чехословакии - ферментов.

В крупных капиталистических странах Микробиологическая промышленность получила значительное развитие. Так, в США выпуск антибиотиков для добавки в корма увеличился за 1965-70 с 1200 до 3318 т; за 1968-72 потребление ферментных препаратов увеличилось в 1,8 раза. В Японии микробиологический синтез лизина в 1973 составил 20 тыс. т, глутаминовой кислоты, применяемой в основном для улучшения вкусовых качеств пищи, - около 100 тыс. т, производство кормовых антибиотиков в 1970 - 4,7 тыс. м ; больших масштабов достиг выпуск антибиотиков для защиты с.-х. растений от болезней (около 80 тыс. т в 1970); производство ферментных препаратов для различных отраслей промышленности и сельского хозяйства в 1973 составило 13,3 тыс. т.

Лит.: Программа КПСС, М., 1973, с. 127; Материалы XXIV съезда КПСС, М., 1971; Государственный пятилетний план развития народного хозяйства СССР на 1971-1975 годы, М., 1972; Алиханян С. И., Селекция промышленных микроорганизмов, М., 1968; Беляев В. Д., Микробиология - сельскому хозяйству, «Партийная жизнь», 1971, № 12; Денисов Н. И., Кормовые дрожжи, М., 1971; «Журнал Всесоюзного химического общества им. Д. И. Менделеева», 1972, № 5 (номер посвящен промышленной микробиологии); Калунянц К. А., Ездаков Н. В., Производство и применение ферментных препаратов в сельском хозяйстве, М., 1972; Лизин - получение и применение в животноводстве, М., 1973.

Б. Я. Нейман.

Статья про слово "Микробиологическая промышленность " в Большой Советской Энциклопедии была прочитана 9439 раз

О.В.Мосин

Любое производство начинается с сырья. Общий объем биотехнологической продукции в мире измеряется в миллионах тонн в год. В микробиологической промышленности наибольшая доля сырья (более 90 %) идет на производство этанола. Производство хлебо­пекарных дрожжей требует 5 % расходуемого в микробиологиче­ской промышленности сырья, антибиотики - 1,7 %, органические кислоты и аминокислоты - 1,65 %.

Ферментная биотехнология является крупным потребителем крахмала, так как только одной фруктозной патоки производится свыше 3,5 млн в год. С точки зрения экономики, сырье в биотехнологических производствах, особенно в крупнотоннажных, занимает первое место в статьях расходов и составляет 40-65 % общей сто­имости продукции (рис. 4.1). При тонком биосинтезе доля сырья в общей себестоимости продукции уменьшается.

Питательный субстрат, или питательная среда, является сложной трехфазной системой, содержащей жидкие, твердые и газооб­разные компоненты. Много ферментов расположено на поверхно­сти клетки или выделяется в окружающую среду. Кроме того, зна­чительная часть продуктов биосинтеза после экскреции из клеток накапливается в среде. Некоторые промежуточные метаболиты служат резервным питательным фондом, которым клетка пользует­ся после истощения основных источников питания. Существует тесное взаимодействие между культивируемым биообъектом и фи­зико-химическими факторами среды. С одной стороны, эти факто­ры (рН, осмотическое давление и др.) контролируют рост клеток и биохимическую активность продуцентов. С другой сторо­ны, химический состав и физико-химические свойства среды посто­янно меняются в результате жизнедеятельности самих клеток. Эти обсто­ятельства заставляют рассматривать ферментируемый субстрат как продолжение внутренней среды клетки. Во время ферментации формируется совокупность субстрата и биообъекта.

Сырье для микробиологической промышленности Сырьевые ресурсы Земли

В принципе, микроорганизмы способны ассимилировать любое органическое соединение, поэтому потенциальными ресурсами для микробиологической биотехнологии могут служить все мировые запасы органических веществ, включая первичные и вторич­ные продукты фотосинтеза, а также запасы органических веществ в недрах Земли.

Но, к сожалению, каждый конкретный вид микроорганизмов, используемый в биотехнологии, весьма избирателен к питательным веществам, и органическое сырье (кроме лактозы, сахарозы и крахмала) без предварительной химической обработки малопригодно для микробного синтеза. Тем не менее целлюлозосодержащее сырье после химического или ферментативного гидролиза и очистки от ингибирующих или балластных примесей (фенол, фур­фурол, оксиметилфурфурол и др.) может быть использовано в био­технологическом производстве. Каменный уголь, природный газ и древесина могут служить сырьем для химического синтеза техниче­ских спиртов или уксусной кислоты, а последние, в свою очередь, являются отличным сырьем для микробиологической промышлен­ности..

Из органического сырья наибольшее внимание биотехнологов привлекает крахмал, хотя для его ассимиляции микроорганизмами требуется сложный комплекс амилолитических ферментов, которым владеют только некоторые виды микроорганизмов (например, грибы рода Aspergillus, бактерии Вас. subtilis и др.)- Много крах­мала расходуется для производства этанола, а также для изготов­ления фруктозных сиропов. Из-за того, что мировые запасы крахмалосодержащего в нашей стране ограничены, целесообразно использовать для целей биотехнологии мелассу, глюкозное сырье, метанол и этанол.

При выборе сырья учитывают не только физиологические потребности выбранного продуцента, но и стоимость сырья (табл. 1).

Таблица 1. Стоимость основного микробиологического сырья

Традиционные источники углерода

Углеродсодержащее сырье является основным сырьем микробного синтеза. Наиболее широко применяемые в производственных условиях источники углерода перечислены в табл. 2. Большинство микроорганизмов хорошо ассимилирует углеводы. При катаболизме большое значение имеют строение углеродного скелета молекул (прямой, разветвленный или циклический) и степень окисления углеродных атомов. Легкодоступными счита­ются сахара, особенно гексозы, за ними следуют многоатомные спирты (глицерин, маннит и др.) и карбоновые кислоты.

До недавнего времени существовало мнение, что органические кислоты малодоступны для большинства микроорганизмов, однако на практике довольно часто встречаются микроорганизмы, успешно утилизирующие органические кислоты, особенно в анаэробных условиях.

Низкомолекулярные спирты (метанол, этанол) можно отнести к числу перспективных видов микробиологического сырья, так как их ресурсы существенно увеличиваются благодаря успешному развитию технологии химического синтеза. Многие дрожжи родов Candida, Hansenula, Rhodosporidium, Endomycopsis и др. способны ассимилировать этанол. Дрожжи родов Pichia, Candida, Torulopsis и др. и бактерии, принадлежащие родам Methy-lomonas, Protaminobacter, Flavobacterium и др., используют в качестве единственного источника углерода метанол и образуют биомассу с высоким содержанием белков (60-70%).

В 1939 г. В. О. Таусоном была установлена способность разных видов микроорганизмов использовать в качестве единственного источника углерода и энергии н-алканы и некоторые фракции нефти. Отличительной особенностью углеводородов по сравнению с другими видами микробиологического сырья являет­ся низкая растворимость в воде. Этим объясняется тот факт, что только некоторые виды микроорганизмов в природе способны ассимилировать углеводороды. Максимальная растворимость н-алканов в воде около 60 мл/л при длине молекул от С2 до С4, но при увеличении цепи растворимость снижается.

Таблица 2. Источники углерода, применяемые для микробного синтеза

Субстрат

Характеристика

Кристаллическая глю­коза

Техническая сахароза Техническая лактоза

Крахмал Уксусная кислота

Спирт этиловый синте­тический

Узкая фракция жид­кого парафина

99,5 %

Сахарозы не менее

Лактозы не менее

РВ не менее 70 % в пересчете на СВ

СВ не менее 80 %

Уксусной кислоты не менее 60 % Этанола не менее 92%

н-Алканов 87-93 %

Содержит до 9 % воды, до 0,07 % зольных веществ, в том числе же­леза не более 0,004 % Влажность до 0,15 %, зольных ве­ществ не более 0,03 % Влажность до 3 %, зольных ве­ществ не более 2 % и 1 % молоч­ной кислоты

Сиропообразная жидкость, РВ представлены главным образом глюкозой, зольных веществ до 7 %, рН 4,0

Зольных веществ Q.-35-1,2 % в пе­ресчете на СВ (Содержит формальдегид и до 1,0 % муравьиной кислоты Содержит до 0,21 % изопропилового спирта и до 15 мг/л органиче­ских кислот

Содержит до 0,5 % ароматических углеводородов и до 0,5 % серы

Побочные продукты производства

Многие ценные виды побочной продукции раньше считались отходами производства. В канализацию спускали воду после замачива­ния кукурузных зерен при их переработке в крахмал и глюкозу. Теперь эту воду упаривают, получая экстракт, и используют в микробиологической промышленности. Успешно используют отхо­ды химического производства (смесь карбоновых кислот - ян­тарной, кетоглутаровой, адипиновой) и др.; сульфитный щелок, зерновую и картофельную барду, мелассу, гидрол и т. д.

Таблица.3. Химический состав свекловичной мелассы

Наименование
				Наименование
Сухое вещество 75-77			Зольность 6,6 - 7,5
Сахароза 45			в том числе:
Инвертный сахар 0,5 - 1,2			К 2 О 2,5-3,5
Раффиноза 0,5-1,0
Сбраживаемые са- 46 - 48			50 СаО 0,5-0,8
хара (суммарное
количество)			общий 1,1 - 1,5
Коллоиды 3 - 4
Доброкачествен- 62 - 65			65 до гидролиза 0,2-0,35
			после гидро- 0,5 - 0,6

Лизин 41 Алании

Гистидин 24 Цистин

Аргинин 26 Валин

Аспарагиновая кислота 251 Метионин

Треонин 41 Изолейцин

Следы 89 120

Комплексное использование всей побочной продукции производства далеко от совершенства. В нашей стране ежегодно оста­ется неиспользованной или нерационально используется около 1 млн т лактозы, содержащейся в сыворотке и пахте. В США из всего количества молочной сыворотки, образующейся при про­изводстве сыра (ежегодно 20 млн т), половина теряется со сточными водами. В то же время известно, что из 1 т сыворотки мож­но получить около 20 кг сухой биомассы дрожжей. Кроме того, из сепарированной бражки можно выделить допол­нительно около 4 кг протеина. Нерационально используется кар­тофельный сок, выделяемый из картофеля при производстве крахмала, а также альбуминное молоко, получаемое из сыворотки.

В микробиологической промышленности широко применяются меласса и гидрол - побочный продукт производства глюкозы из крахмала. Меласса характеризуется высоким содержанием сахаров (43-57%), в частности сахарозы (табл. 3).

В микробиологической промышленности используется ряд других побочных продуктов (табл. 4). В дальнейшем необходи­мо учесть потенциальные возможности постоянно возобновляю­щихся сырьевых ресурсов - первичных продуктов фотосинтеза, в первую очередь гидролизатов древесины и депротеинизированного сока растений.

Таблица 4. Побочные продукты, используемые в микробиологической промышленности в качестве основного сырья

Сульфитный щелок Картофельная барда Зерновая барда

Солодовое сусло Молочная сыворотка

Депротеинизирован-ный сок растений

Депротеинизирован-ный картофельный сок

Гкдролизат древесных отходов

торфа

Гидролизат (упаренный)

Пшеничные отруби

СВ 4,0-4,5 %, в том числе РВ 3,3-3,5 % СВ 4,3-4,5 %, в том числе РВ 2,0-2,2 % СВ 7,3-8,1 %, в том числе РВ 2,5-2,9 % СВ 76-78 %, в том числе сбраживаемых Сахаров 50%

СВ 15-20 %, в том числе РВ (мальтоза, декстрины) 8-12 %, витамины СВ 6,5-7,5 %, в том числе лактозы 4,0-4,8 %, белков 0,5-1,0%, жиров 0,05- 0,4 %, витамины СВ 5-8 %, в том числе РВ 0,8-2,0 %, аминокислоты, витамины

СВ 4-5 %, в том числе РВ 0,5-1,0 %, витамины, ами­нокислоты

СВ 6-9 %, в том числе РВ 3-4 %, органических кис­лот 0,3-0,4 % СВ 48-52%, в том числе РВ 26-33 % (галактоза, глюкоза, манноза, ксилоза, рамноза); гуминовые веще­ства

СВ 90-92 %, в том числе экстрактивных веществ 48-50%, крахмала 25- 30%, белков 11 - 13%, жиров 2,5-3,0 %, целлю­лозы 15-17 %

кормовых

Производство

дрожжей То же

Производство дрожжей, антибиотиков, этанола

Выращивание дрожжей, бактерий, микромицетов

Получение дрожжей, эта­нола, лактанов

кормовых

Выращивание дрожжей

Производство хлебопекар­ных дрожжей, антибиотиков

Получение кормовых дрож­жей

Производство ферментов

Источники минерального питания

Азот. В бактериальных клетках азота до 12 % в пересчете на сухую биомассу, в мицелиальных грибах - до 10%. Микроорганизмы могут использовать как органические, так и неорганиче­ские источники азота. Известно, что бактерии более требователь­ны к источникам азота, чем большинство микромицетов, актиномицетов и дрожжей. У клеток животных и растений особые тре­бования к источникам азота. Продуктивность по биомассе в за­висимости от источника азота не всегда совпадает с продуктив­ностью целевого метаболита и зависит также от условий культи­вирования (табл. 5). При выращивании биомасс

Таблица 5. Влияние минеральных источников азота на рост биомассы и биосинтез лимонной кислоты мутантом A . niger при поверхностном и глубинном культивирования (Р. Я- Карклиньш)

Источник азота	Поверхностное культивиро­вание		Глубинное культивиро­вание
		Лимонная кислота, г/л		Лимонная кислота, г/л
(NH,) 2 SO 4 6,2 (NH 4) 2 HPO 4 4,2 NH 4 C1 5,5 KNO 3 5,0			12 15 14 11 9 15	95 101 30 30 88
Ca(NO 3) 2 3,5 NH.CONHs 6,9

в концентрации 30-40 г/л потребность в добавках азотсодержащих солей обычно не превышает 0,3-0,4 % от объема среды. В периоди­ческих режимах культивирования потребление азота заканчива­ется в первые 6-12 ч роста (в первой половине экспоненциаль­ной фазы). При направленном биосинтезе азотсодержащих мета­болитов потребность в азоте существенно возрастает.

Большинство дрожжей хорошо усваивает аммиачные соли -сульфат аммония, фосфат аммония, а также аммиак из водного раствора. Соли азотной кислоты не всегда хорошо усваиваются. Только некоторые виды дрожжей испытывают потребность в нитратах. Часто источником азота в состав сред включают мочевину. При направленном биосинтезе, например, целлюлолитических ферментов грибом Peniophora gigantea наивысшая биохимиче­ская активность клеток наблюдается на средах с органическим азотом (аспарагин, пептон и др.).

Другие минеральные соли. Фосфор, как известно, входит в состав нуклеиновых кислот, фосфолипидов и других важных компонентов клетки. Иногда фосфор накапливается в ней в виде полифосфатов. Небольшая часть усвоенного фосфора существует в форме макроэргических соединений - АТР.

Фосфор является важным компонентом клетки. Микроорганизмы нуждаются еще в 10 минеральных элементах, но в значи­тельно меньших количествах (10~ 3 - 10~ 4 М). Повышенная по­требность микроорганизмов в микроэлементах возникает, если целевой метаболит содержит микроэлемент. Так, при биосинтезе витамина В]2 в состав питательной среды включают кобальт; молибден и бор стимулируют биосинтез тиамина в клетках клубеньковых бактерий; медь присутствует в ряде ферментов, перенося­щих электроны от субстрата к кислороду.

Минеральный состав питательной среды формирует распределение электрических зарядов на поверхности клеток. Обычно клетки микроорганизмов имеют отрицательный потенциал (16- 20 мВ). При добавлении в среду электролитов он снижается, и тем сильнее, чем выше валентность добавляемого противоиона. Увеличение содержания К + или Na + до 500 мг/л уменьшает величину потенциала клеток до 10-12 мВ. Введение в среду 60- 80 мг/л Са 2+ , Fe 2+ или Си 2+ , равно как и 5 мг/л Аl +3 , может привести клетки в электронейтральное состояние. В отличие от бактерий дрожжи и мицелиальные грибы не перезаряжаются и не приобретают положительный потенциал. Изменение электриче­ского потенциала клеток может изменить их физиологическую деятельность, воздействовать на селективность клеточной мем­браны, вызвать флокуляцию или флотацию клеток.

Комплексные обогатители сред

Микроорганизмы лучше растут в присутствии витаминов, аминокислот, цитокининов и других биологиче­ски активных веществ. С наступлением эры антибиотиков и в связи с широким применением микроорганизмов в промышленно­сти остро встал вопрос об экономически оправданных, сбаланси­рованных по составу питательных средах. Эффективной добавкой оказался кукурузный экстракт благодаря наличию в нем витами­нов, аминокислот и минеральных элементов в легко ассимилиру­емых формах. Химический состав кукурузного экстракта приве­ден ниже.

Алании 24-59 Метионин 2-6

Аргинин 10-24 Фенилаланин 8-13

Аспарагиновая кислота 10-27 Пролин 16-20

Цистин 2-4 Серии 12-20

Глутаминовая кислота 35-88 Треонин 4-II

Глицин Следы Тирозин 5-10

Гистидин 2-4 Триптофан 5-10

Изолейцин 35-42 Валин 8-18

Лейцин 27-42 Лизин 16-37

Рибофлавин 7-12 Биотин 15-55

Тиамин 80-100 Никотиновая кислота 120-180

Пантотеновая кислота 80-140

М/п – новая отрасль, которая приобрела самостоятельное значение в 60-е годы под влиянием НТП. В настоящее время ее роль в промышленном производстве страны заметно возросла в связи с необходимостью интенсификации сельского хозяйства.

В структурном отношении – две основных группы производств, которые отличаются друг от друга по используемому сырью:

• Производство кормовых белковых веществ (кормовые дрожжи) из углеводородного сырья .
• Производство кормовых дрожжей из сырья растительного происхождения (гидролиз древесины и растительных отходов сельского хозяйства)

В состав микробиологии входят: предприятия гидролизной промышленности и химии органического синтеза. В одно целое их объединяют назначение выпускаемой продукции и характер технологического процесса.

Предприятия, использующие водородное сырье, ориентируется на центры нефтепереработки, что обусловлено высокой материалоемкостью производства. Для получения 1 тонны белка необходимо 2,5 тонны углеводородного сырья. Предприятия, ориентирующиеся на углеводородное сырье, размещаются соответственно в Поволжье, Волго-Вятском районе (Нижний Новгород).

Предприятия, ориентирующиеся на сырье растительного происхождения, получают кормовые дрожжи, взаимодействуя с предприятиями гидролизной промышленности, которая перерабатывает отходы лесопиления, пищевые отходы и отходы сельского хозяйства, например, кукурузную кочерыжку, подсолнечную лузу, рисовую и хлопковую шелуху. Гидролизные производства ориентируется на сырьевые базы, размещаясь вместе с лесопилением (Красноярск, Камск, Зима (Иркутская область), Архангельск, Волгоград) или комбинируются с целлюлозно-бумажным производством (Архангельск, Соликамск и Краснокамск – Пермская область).

28)Структура машиностроительного комплекса
Условно машиностроение делится на три группы:
- тяжелое машиностроение (67 % продукции). Эта группа отраслей машиностроения отличается большим потреблением металла, относительно малой трудоемкостью и использованием энергии. Тяжелое машиностроение включает производство оборудования для металлургических предприятий, горно-шахтного, крупного энергетического оборудования, тяжелых станков и кузнечно-прессовых машин, крупных морских и речных судов, локомотивов и вагонов
- общее машиностроение (18% продукции). Эта группа машиностроительных отраслей характеризуется средними нормами потребления металла, энергии, не высокой трудоемкостью. Предприятия общего машиностроения производят технологическое оборудование для нефтеперерабатывающей, химической, бумажной, лесной, строительной промышленности, дорожные и простейшие сельскохозяйственные машины.
- среднее машиностроение (15 % продукции). Оно объединяет предприятия малой металлоемкости, но повышенной энергоемкости и трудоемкости. Основными технологическими процессами в среднем машиностроении являются механическая обработка деталей, сборка их на конвейерах в узлы, агрегаты и готовые машины. Эта отрасль потребляет большое количество разнообразных черных и цветных металлов, пластмасс, резины, стекла. Предприятия среднего машиностроения наиболее многочисленны, узкоспециализированы, имеют широкие кооперированные связи. Их продукция массовая и крупносерийная, она включает производство автомобилей и самолетов, тракторов, комбайнов, двигателей для них, средних и небольших металлорежущих станков и кузнечнопрессовых машин, насосов и компрессоров, машин и различного технологического оборудования для легкой, пищевой, полиграфической промышленности.
- отрасли по производству точных машин, механизмов, приборов и инструментов (около 0,1 % продукции) группа наукоемких отраслей электроника, приборостроение, вычислительная техника.
Факторы размещения предприятий отраслей машиностроения: сырьевой; потребительский; наличие научно-исследовательской базы; квалифицированные кадры и трудовые ресурсы; транспортный; конъюнктура рынка; экологический фактор

эффективность размещения зависит от ряда факторов:
- специализация (сосредоточение отдельных видов услуг или продукции на производстве);
- научно-технический прогресс;
- кооперирование (взаимосвязанное размещение специализированных заводов и предприятий, с которыми эти заводы работают в кооперации);
- комбинирование производств;
- концентрация;
- близость к источникам материалов и сырья;
- наличие трудовых ресурсов;
- объем транспортных работ;
- близость к потребителям;
- затраты на транспортировку

29)Сельскохозяйственное машиностроение включает предприятия по производству сельскохозяйственных машин для механизации всех видов сельскохозяйственного производства (обработка почвы, посев культур, сбор урожая), в том числе в животноводстве.

Сельскохозяйственное машиностроение традиционно занимает важное место в структуре машиностроительного комплекса Украины. Оно ориентируется на районы производства сельскохозяйственной продукции, а его размещение связано с зональной специализацией сельского хозяйства. Существенное влияние на размещение с / х машиностроения и тракторостроения производит потребительский фактор. В Украине построены крупные специализированные предприятия для изготовления землеобробних машин (плугов, культиваторов), сеялок, комбайнов, погрузчиков, прицепов, оборудование для кормопроизводства и животноводства. Крупнейшим центром сельскохозяйственного машиностроения является Харьков (моторы для самоходных комбайнов), Одесса (тракторные плуги), Кировоград (сеялки), Днепропетровск и Тернополь (свеклоуборочные комбайны), Херсон (зерноуборочные комбайны, создается производство зерноуборочных), Бердянск (жатки), Львов (химсильгоспмашины). Оборудование для кормопроизводства и животноводства производят в Бердянске, Нежине, Умани, Ковеле, Коломые и Белой Церкви. Заводы по выпуску других сельскохозяйственных машин и запасных частей к ним есть в Киеве, Мелитополе, Донецке, Луганске, Кременчуге, Конотопе, Николаеве и Первомайске

30)Целлюлозно-бумажная промышленность России (ЦБП России) - отрасль российской промышленности. Основными продуктами отрасли являются целлюлоза, бумага и картон. Наличие отрасли обусловлено большими запасами леса.

По производству бумаги на первом месте Европейский Север, на втором - Восточная Сибирь.

Центры - Архангельск, Сыктывкар, Красноярск, Братск, Усть-Илимск, Иркутск. А также Светогорск, Москва, Балахна (Нижегородская область), Астрахань (в качестве сырья - тростник), Ростов-на-Дону (в качестве сырья - тростник), Амурск, Пермь, Соликамск.

Крупнейшие предприятия лесной промышленности, сочетающие все 3 стадии обработки древесины называются лесопромышленными комплексами. Это Архангельск, Сыктывкар, Асино (Томская обл.), Красноярск, Лесосибирск (Красноярский край), Братск, Усть-Илимск, Комсомольск-на-Амуре.

31)Деревообрабатывающая промышленность - основной потребитель деловой древесины и включает производство пиломатериалов, шпал, фанеры, строительных деталей и плит, стандартных деревянных домов, мебели, спичек и т. д. Большое воздействие на размещение этих отраслей оказывают такие особенности, как огромные производственные отходы, которые в лесопилении достигают 40%, в мебельном и спичечном производстве - 50% расходуемого сырья.

Лесопиление обеспечивает первичную механическую переработку 2/3 деловой древесины и ориентируется на сырье и потребителя. Основное производство сосредоточено в Западной зоне страны на территории многолесных районов (Европейский Север, Урал, Волго-Вятский район) и в главных потребительских районах (Центр, Поволжье, Северный Кавказ).

Производство фанеры отличается высокой нормой расхода сырья и ориентацией на березовые древостои. Поэтому основное производство сосредоточено на территории Центральной России, Урала и Европейского Севера. Мебельное производство, являясь “городской отраслью”, ориентируется на потребителя.

Деревообрабатывающая промышленность производит пиломатериалы, шпалы, фанеру, древесные плиты, брусья; изделия для нужд строительства; черновые заготовки и готовые детали для вагоно-, авто-, авиа-, обозо- и судостроения, а также с.-х. машиностроения; спички, мебель, деревянную тару; приспособления для текстильного производства (погонялки, шпули, катушки), обувные колодки; футляры и корпусы для аппаратов, приборов и инструментов, лыжи и др. спортивный инвентарь.

Гидролизные предприятия размещены в Архангельской обл., Карельская АССР, Ленинградской обл., в БССР, УССР, Молдавская ССР, Краснодарском крае, Грузинская ССР, Казахская ССР, Пермской обл., на средней и нижней Волге, на Урале, в Красноярском крае, Иркутской обл. и на Дальнем Востоке.Крупнейшие предприятия Г. п. - Красноярский, Бирюсинский (Иркутская обл.), Канский (Красноярский край) и Тавдинский (Свердловская обл.) гидролизные заводы, Ферганский (Узбекская ССР) завод фурановых соединений.

33) СТРУКТУРА СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА. Сельское хозяйство состоит из двух крупных взаимосвязанных отраслей - земледелия (растениеводства) и животноводства, каждая из которых, в свою очередь, складывается из ряда более специализированных отраслей. Земледелие занимается возделыванием продовольственных, технических и других растений. Оно подразделяется на зерновое хозяйство, хлопководство, льноводство, овощеводство и т.д. и обеспечивает население продуктами питания, животноводство - кормами и многие отрасли промышленности - пищевую, комбикормовую, текстильную, фармацевтическую, парфюмерную и др. - сырьем. Главная задача в области земледелия заключается в повышении культуры земледелия, всемерном увеличении производства сельскохозяйственных культур. В решении этой задачи важную роль играет сохранение и рациональное использование земельных ресурсов, в первую очередь пашни, мелиоративное строительство, защита от водной и ветровой эрозии, всесторонняя механизация и химизация сельского хозяйства, улучшение семеноводства, перевод его на промышленную основу. Животноводство занимается разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческих продуктов. Оно подразделяется на скотоводство (молочное, молочно-мясное, мясо-молочное, мясное), свиноводство, овцеводство, козоводство, коневодство, верблюдоводство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство, кролиководство, оленеводство, звероводство и другие.Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, мясо, сало, яйца и др.), легкую промышленность сырьем (шерсть, кожа, щетина и др.), дает живую тягловую силу (лошади, волы, ослы, мулы, верблюды, олени) и органические удобрения (навоз). Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясо-костную, костную муку и др.), а также различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и др.). Отрасли земледелия и животноводства тесно взаимосвязаны. Значительная часть кормов, необходимых для животноводства, как известно, производится в полевых и кормовых севооборотах. Кроме того, при возделывании отдельных сельскохозяйственных культур наряду с главной получают и побочную продукцию, которую используют в животноводстве (солома, полова, ботва сахарной свеклы, отходы овощеводства, картофелеводства, садоводства и т. д.). Увеличение производства кормов, повышение их качества - необходимое условие роста продуктивности животноводства, а развитие животноводства способствует дальнейшему подъему отраслей земледелия, лучшему использованию материальных и трудовых ресурсов сельского хозяйства в целом, повышению урожайности сельскохозяйственных культур. Удельный вес продукции земледелия и животноводства (по всем категориям хозяйств, в сопоставимых ценах) во всей продукции сельского хозяйства в настоящее время приблизительно одинаков.

Пшеницу на хлебоприемных предприятиях принимают с учетом базисных и ограничительных кондиций. На основе базисных кондиций производят расчеты с хлебосдатчиками. Базисные кондиции установлены на основании показателей качества в зависимости от почвенно-климатической зоны и времени высева (яровая или озимая): натура 730, 750, 755 и 760 г/л, влажность 14, 15 и 17%, содержание сорной примеси до 1% включительно, зерновой до 2 и 3%, зараженность вредителями хлебных запасов не допускается.

Принимают зерна с учетом ограничительных кондиций, которые предусматривают следующие показатели качества: влажность не более 19%, содержание зерновой примеси не более 15%, в том числе проросших зерен не более 5%, сорной примеси не более 5%. В числе вредной примеси куколя не более 1%, спорыньи не более 0,5%, горчака ползучего не более 0,1%, вязеля не более 0,1%. Пшеница должна быть не греющейся, без посторонних запахов, зараженность вредителями хлебных запасов, кроме клеща, не допускается.

34) Картофель в России является одним из самых потребляемых продуктов растениеводства. Среднее потребление картофеля на душу населения в России составляет 120–130 кг в год на человека, т. е. картофель для россиян по-прежнему является «вторым хлебом». Россия занимает второе место в мире по производству картофеля (около 37 млн. тонн) после Китая и входит в десятку ведущих стран, производящих более половины валового производства. Среди продуктов питания, составляющих основу продовольственного рынка России, картофель занимает особое место, оказывая существенное влияние как на формирование структуры рынка, так и на обеспечение продовольственной безопасности страны. Производство картофеля в России в последние годы устойчиво росло. При этом, хотя увеличение валовых сборов отмечалось во всех категориях производителей, темпы роста в группах фермерских хозяйств и сельскохозяйственных предприятий в целом были значительно выше, чем в личных подсобных хозяйствах населения, что привело к некоторым изменениям в структуре валового производства. Особенностью российской картофельной отрасли является доминирование в валовом производстве личных подсобных хозяйств населения. Однако в последние годы все сильнее проявляется тенденция к сокращению данной группы в структуре производства. Площади посадки под картофель сокращаются во всех группах производителей, однако крупные производители демонстрируют лучшую производственную динамику вследствие более высокой урожайности. Личные подсобные хозяйства населения традиционно характеризуются низкой эффективностью производства. Здесь, как правило, высокая доля ручного труда, удобрения применяются не в соответствии с научно-обоснованными нормами, часто используются некондиционные семена, во многих случаях картофель высаживается на одном и том же месте несколько лет подряд.При этом, больше всего картофеля собирают в Московской, Брянской, Тульской, Кировской, Нижегородской, Свердловской и Пермской областях, а также в Башкирии и Татарии.

35) Ячмень и овес так же как и яровая пшеница относятся к группе ранних яровых зерновых культур.Из зерна ячменя и овса получают овсяную и ячменную крупу. Зерно ячменя - основное сырье для пивоваренной промышленности. Ячменная мука из-за невысоких качеств клейковины мало пригодна для выпечки хлеба (низкий, быстро черствеющий хлеб), а овсяная мука совсем не пригодна для хлебопечения. Овес и ячмень широко используются в посевах на зеленый корм и сено в смеси с викой, чиной и другими зернобобовыми культурами. Овсяная солома и полова обладают высокими кормовыми достоинствами и среди грубых гуменных кормов занимают одно из первых мест. Хорошим кормом для скота считается и ячменная солома, которую лучше применять в запаренном виде. Овес и ячмень возделывают во всех областях страны. Большая часть посевов овса размещена в северных районах Белоруси, Прибалтике, Пермской области, Красноярском и Алтайском краях. Основные массивы ячменя сосредоточены на юге, в степных районах Украины и Северного Кавказа. Значительные площади имеются на западе Украины, в Белорусси, Литве, в Средней Азии, Ленинградской и Свердловской областях. Растения ячменя и овса мало требовательны к теплу. Зерно ячменя прорастает при температуре 1-2° тепла, овса - при 3-4° тепла, а всходы хорошо переносят небольшие весенние заморозки (до 3-5°). Набухание зерен ячменя проходит медленнее, чем зерен овса. По требованию к почвенному плодородию ячмень немногим уступает пшенице. Хорошие урожаи он дает только на высокоплодородных, богатых питательными веществами почвах. Он не переносит заболоченных и солонцеватых почв и особенно чувствителен к кислотности почв в молодом возрасте. Менее требователен к почвам овес, высеваемый на различных почвах, в том числе и на торфянистых, заболоченных землях; при достаточной влажности дает хорошие урожаи и на легких супесчаных почвах. Лучше, чем другие хлеба, овес выносит кислотность почв, но он менее засухоустойчив и более чувствителен к высоким температурам; ячмень, наоборот, более скороспелый и засухоустойчивый. Производственное значение имеют два подвида ячменя - многорядный и двурядный. Многорядные ячмени в свою очередь делятся на шестигранные и четырехгранные. Многорядные ячмени на каждом уступе колосового стержня несут по три плодущих колоска. У шестигранного все колоски расположены в шесть правильных рядков колоса и в поперечном сечении образуют правильную шестилучевую звезду. У четырехгранного колос более рыхлый и имеет две широкие грани и две узкие с боков, а в поперечном сечении образует как бы фигуру четырехугольника. Двурядный ячмень несет на каждом уступе колосового стержня по три колоска, но плодущим из них является только средний колосок, а два боковых остаются недоразвитыми. Поэтому с каждой стороны колоса образуется по одному ряду развитых зерен в колосках, а всего в колосе по два ряда. По окраске колоса и зерна, характеру зазубренности и наличию остей, а также пленчатости зерен подвиды ячменя делятся на разновидности. Многорядные ячмени, зерно которых более богато белками, пригодны главным образом для кормовых целей и производства спирта, а двурядные, отличающиеся крупным и выравненным зерном, наиболее ценны для /пивоварения в изготовления крупы. Многорядные ячмени более скороспелы и засухоустойчивы, чем двурядные, они дальше распространяются на север и юго-восток. Двурядные ячмени более высокорослы и урожайны, меньше осыпаются при перестаивании и пригодны для комбайновой уборки. Формы голозерных ячменей имеют в основном крупяное значение. Из большого видового разнообразия овсов производственное значение в нашей стране имеет только один вид - овес посевной; различают три группы: 1) с раскидистой метелкой и пленчатым зерном, 2) с одногривой метелкой и пленчатым зерном, 3) с голым зерном. У голозерных форм овса зерно при обмолоте свободно выпадает из цветочных чешуй. По форме метелки, наличию или отсутствию остей, а также гю окраске зерна (цветочных чешуй) выделяются разновидности овса. Широко распространены дикие овсы - овсюги (сорняки), которые в отличие от культурных овсов имеют при основании зерна особые сочленения - подковку, края, обычно опушешше волосками. Наличие подковки и обусловливает легкое выпадение зерна из колосков при созревании овсюгов (даже в зеленом состоянии).

36)Масличные культуры - группа растений, которые возделывают ради получения жирных масел, пригодных для пищевых и технических целей. Это однолетние и многолетние растения различных семейств, в основном травянистые: подсолнечник, соя, арахис (земляной орех), рапс, лен масличный (см. Лен, льноводство) и др.; но есть и тропические деревья, например: пальмы, дерево какао, тунг. Большинство этих культур накапливает масло в семенах и плодах. Среди них есть растения, дающие твердые масла: пальмы, дерево какао, восковое дерево. Жирные масла получают также из семян хлопчатника, льна-долгунца, конопли, кориандра, аниса, тмина, плодов грецкого ореха, миндаля, кедровой сосны, косточек персика, абрикоса, зародышей семян кукурузы и пшеницы.

В растениеводстве всех континентов больше всего распространены соя, арахис, подсолнечник, маслина, рапс, кунжут, клещевина, лен масличный. В СССР в основном возделывают подсолнечник, сою, лен масличный, горчицу, клещевину - яровые однолетние травянистые растения, дающие семена в первый год посева. Но встречаются и озимые - рапс, рыжик, сурепица. Их сеют осенью, а получают семена на следующий год. Основные районы возделывания - это Украина, Северный Кавказ, Центральночерноземная зона, Поволжье, Молдавия. Площадь, занятая масличными культурами в нашей стране, около б млн. га.

В семени подсолнечника содержится до 57% масла, сои - 15-26%, льна масличного - 30-50%, клещевины - 47-59%, кунжута - 48-63%, арахиса - 41-57%, мака - 46-56%, ляллеманции - 23-37%, периллы - 26-50%, рапса - 45-50%.

Продолжительность роста и развития растений различна. Рыжик, горчица, некоторые сорта подсолнечника созревают за 75-100 дней. Для получения семян клещевины и арахиса требуется не менее 120-140 дней. Многие масличные культуры хорошо растут при температуре 18-20°. Рыжик, горчица, ляллеманция способны переносить заморозки -4°. Арахис, кунжут и соя любят тепло и прекращают расти уже при 10-12°. Арахис очень чувствителен к заморозкам: уже при -1° растение погибает. Все масличные культуры накапливают больше масла при хорошем увлажнении, сафлор и горчица растут и в засуху.

Чтобы получить больше масла, человек создает нужные для развития растения условия. Большое внимание уделяется агротехнике, механизации посева и уборке, выведению новых сортов, общей культуре земледелия. Именно от этих факторов зависит урожайность культуры.

Всем масличным культурам необходимо давать в достатке азотные, фосфорные и калийные удобрения, различные микроэлементы. Масличные культуры надо защищать от болезней, вредителей и сорняков, иначе снизится количество и качество масла.

Большинство масличных культур возделывают как пропашные. Обычно их размещают в полевых севооборотах. Эти культуры лучше сеять после озимых, идущих по чистым, хорошо удобренным парам. Можно размещать и после яровых зерновых, силосных и даже картофеля. После уборки масличных можно сеять зерновые и другие культуры.

37)С/х Различия при этом зависят от Так, в зоне тундры и лесотундры оленеводство , сочетающееся с В зоне тайги животноводство .В лен ,зерновые (рожь, овес, ячмень) и кормовые культуры , картофель и овощи . Получило развитие свиноводство и птицеводство .В зерновые культуры . Развитоживотноводство молочного направления.В лесостепях на юге Черноземной зоны европейской части России преобладает растениеводство . Выращиваютсязерновые и технические культуры (пшеница, рожь, овес,

В пшеницы и кукурузы В выращивают яровую пшеницу . На естественных пастбищах разводят КРС овец .В (Приамурье) развито зерно-соевое земледелие и .В овцеводство мясошерстного направления.В горных районах (Кавказ, Алтай, Саяны и др.), горно-пастбищное животноводство.В овощи (в т.ч. в теплицах), ягоды , разводят молочный скот , птицу , свиней , рыбу в прудах .

В настоящее время рис - одна из главных пищевых культур. Половине населения земного шара рисовая каша заменяет хлеб. По занимаемой посевной площади рис уступает только пшенице. Основные районы возделывания риса в СССР находятся в Средней Азии и Закавказье. Его выращивают также на юге Украины, в Поволжье, Краснодарском крае, Ростовской и некоторых других областях.

Главное продовольственное значение имеет рисовая крупа - зерна, очищенные от плодовой и семенной оболочек и зародышей. Крупа содержит примерно 75% углеводов, 7,7% белков, 0,4% жиров, 2,2% клетчатки, 0,5% золы и 14% воды

38)Животноводство - трудоемкая отрасль, имеющая сложную внутреннюю структуру. К основным отраслям животноводства относятся скотоводство (разведение крупного рогатого скота различных направлений), овцеводство, свиноводство, птицеводство, коневодство, козоводство, верблюдоводство, яководство, мараловодство, оленеводство. Эти отрасли характеризуются общностью потребляемых ими кормов, которые можно измерять с помощью кормовых единиц, обеспечивают производство основных видов животноводческой продукции - мяса, молока, яиц, шерсти. В состав животноводства входит и ряд других отраслей с особыми типами кормовой базы. Среди них наибольшее распространение в нашей стране получили пчеловодство, пушное звероводство, прудовое рыбоводство. Главная отрасль животноводства - скотоводство, разведение крупного рогатого скота. Основная продукция скотоводства - молоко и мясо. «По их соотношению в скотоводстве выделяют несколько направлений:

1) молочное, 2) молочно-мясное, З) мясо-молочное, 4) мясное. Эти направления скотоводства зависят от кормовой базы и пород животных. Основные районы выращивания крупного рогатого скота - Поволжский, Северо-Кавказский, Уральский, территория Нечерноземья и Сибири» Крупнорогатый скот относится к жвачным животным, поэтому в составе кормов существенную долю должна составлять клетчатка, содержащаяся в пастбищных, зеленых и грубых кормах. Для содержания молочного скота наиболее благоприятны не засыхающие летом пастбища, а имеющие разнотравно-злаково-бобовые травостои, широко распространенные в равнинных и горных ландшафтах с относительно влажным климатом. В составе стойловых кормов большую долю должны составлять сочные и грубые, преимущественно силос и сено с добавлением высокопитательных концентратов. Для разведения мясного скота пригодны пастбища и с более ксерофитной растительностью, а в составе стойловых кормов в большом количестве необходимы грубые и концентрированные. Последние особенно требуются на стадии интенсивного откорма скота.В нашей стране наибольшее распространение получило скотоводство смешанного молочно-мясного и мясо-молочного направлений при разных соотношениях пастбищных и стойловых кормовКрупный рогатый скот размещён повсеместно, но основными районами его разведения являются Поволжский, Центральный, Западно-Сибирский, Северо-Кавказский и Уральский экономические районы.
Мясомолочное животноводство размещено главным образом в Центральном, Северо-Кавказском (Ставропольский край и Ростовская область), Поволжском (Саратовская, Волгоградская, Астраханская области и Республика Калмыкия)) районах, на Южном Урале (Оренбургская область). Перечисленные регионы поставляют стране в больших количествах высококачественное мясокожевенное сырьё, а также молочные продукты. Молочное и молочно-мясное животноводство развито во многих районах страны. В зону высокоинтенсивного и интенсивного молочного животноводства входят северные, северо-западные нечернозёмные области, а также некоторые области Урала и Дальнего Востока. В этой зоне основные виды продукции животноводства - молоко и масло.
Зону молочно-мясного животноводства составляют: Краснодарский край, Центрально-Чернозёмный район: часть областей Урала и Поволжья, Западная Сибирь. Наряду с производством масла и сыра организован откорм скота на мясо.
Из разводимых в России молочных пород крупного рогатого скота следует отметить: холмогорскую, ярославскую, красную степную, тагильскую, чёрно-пёструю; из молочно-мясных пород - костромскую, симментальскую, курганскую, красную тамбовскую и др.
Холмогорская порода - одна из старейших русских пород крупного рогатого скота молочного направления. Она распространена в северных и центральных областях страны. В этой зоне размещается и ярославская порода. Симментальская порода широко распространена во многих районах России. Красная степная порода разводится, главным образом, на юге Европейской части России и в Сибири.
Молочное животноводство сосредоточено преимущественно вокруг крупных городов и промышленных центров страны. Заводы по переработке молока в этой зоне снабжают городское население свежим молоком и кисломолочной продукцией. Основные районы по выработке цельномолочной продукции в России - Центральный, Северо-Кавказский, Северо-Западный и др

39) В растениеводство входят такие отрасли как овощеводство, полеводство, кормопроизводство, плодоводство и еще множество других. Все их можно объединить одним словом «земледелие». Большую часть площадей засева занимают зерновые культуры. Самый большой объем зерна собирает Поволжье, за ним Северный Кавказ. Большее количество урожая дает Краснодарский край почти 10% от всех сборов.

На первых местах по площадям засева стоит пшеница (яровая и озимая). Главным местом, где площади озимой пшеницы меньше чем яровой считается Поволжье.

Следом за пшеницей идет ячмень. Он является не требовательной быстро созревающей культурой, по этому, его сажают практически во всех климатических зонах.

Третье место принадлежит, такой зерновой культуре как овес. Его в основном высаживают в южных частях лесных зон и лесостепи. Значение его как культуры постепенно вырастает.

В отдельную категорию можно занести крупы. Это гречиха, просо, рис, также широкое распространение получили такие культуры как горох и соя. Последняя культура, на сегодняшний день имеет огромную популярность и является очень востребованной. Также в нашей стране сажают лен, сахарную свеклу, подсолнечник, рапс, горчицу, а вблизи городов выращивают картофель и другие овощные культуры.

К техническим культурам относятся растения, используемые в качестве сырья в различных отраслях промышленности. Сахарный тростник и сахарная свекла - важнейшие сахароносы, хлопчатник и лен - главные прядильные культуры, соя и подсолнечник - масличные культуры, гевея - каучуконос.

Сахарный тростник и сахарная свекла, составляющие сырьевую базу промышленности, имеют разные ареалы возделывания.

Сахарный тростник - многолетнее теплолюбивое и влаголюбивое растение, культивируется в тропических и субтропических районах Земного шара. Главные производители сахарного тростника страны Латинской Америки (Бразилия, Мексика, Куба), Азии (Индия, Филиппины, Китай, Таиланд, Вьетнам), Австралия.

Сахарная свекла - культура менее теплолюбивая, чем сахарный тростник, распространена в областях умеренного пояса. По сбору сахарной свеклы выделяются европейские страны (Франция, Германия, Польша, Украина, Россия) и США. Ведущие экспортеры сахара в мире - Бразилия, Таиланд, Индия, Австралия и Франция. Для успешного произрастания сахарной свеклы требуется большое количество солнечных дней, хорошее и равномерное увлажнение в течение всего лета. Сахарная свекла культивируется в районах лесостепной и на орошаемых землях степной: Молдова, Украина, Центрально-Черноземный, Северокавказский, Поволжский, Западносибирский (предгорья Алтая) и Дальневосточный (Приморье) районы России. Очаги свеклосеяния располагаются также на западе Белоруссии, на юге Казахстана и на севере Киргизии.

Хлопчатник требует много тепла, солнечного света и хорошо увлажненных, богатых питательными веществами почв. Более всего подходят для хлопчатника природные условия тропической и субтропической зоны Земного шара. Главные производители хлопка страны Северной и Латинской Америки (США, Мексика, Бразилия, Перу), Азии (Индия, Пакистан, Китай, Вьетнам, Сирия, Турция), Африки (Египет, Судан), Узбекистан.Основные экспортеры хлопка - США, Мексика, Бразилия, Гватемала, Перу, Пакистан, Турция, Египет, Судан.

Для его успешного выращивания важна не только длительность безморозного периода, но и высокие летние температуры, хорошая обеспеченность водой. Хлопчатник возделывается только на орошаемых землях Средней Азии (большую часть валового сбора хлопка дает Узбекистан), Закавказья (Азербайджан и Армения) и южных областях Казахстана (Джамбульская и Чимкентская область).

Подсолнечник отличается большой засухоустойчивостью, наибольшие площади занимает в районах степной полосы: Украина, Северный Кавказ, Нижнее Поволжье, юг Урала и Западной Сибири, Северный Казахстан.

Чай выращивают в районах влажных субтропиках Западной Грузии и Азербайджана, в Краснодарском крае.

Лен-долгунец начинает рост при невысоких температурах и имеет короткий период вегетации. Эта особенность делает эффективным возделывание льна в районах лесной зоны (полесье Украины, Беларусь, Северо-Западный, Центральный, Волго-Вятский и Уральский районы России), где в условиях прохладного, дождливого и облачного лета получают большой его урожай и высокое качество волокна.

Натуральный каучук производят из дерева влажных тропических лесов - гевеи. Ее родина - Бразилия. Крупнейшие в мире плантации каучуконосов сконцентрированы в Малайзии, Индонезии и Бразилии.

40)С/х - занимается выращиванием растений (раст-во) и разведением животных (жив-во). Основные принципы, условия и факторы, определяющие развитие и размещение отраслей с/х. В каждом р-не складывается свой набор видов производимой с/х продукции, определяющий его специализацию. Различия при этом зависят от : 1) природных условий(различная обеспеченность территории светом, теплом, влагой, а также качество почв); 2) наличия трудовых ресурсов; 3) транспортабельности с/х продукции и возможностей ее хранения; 4) наличия предприятий по ее переработке и условий вывоза (обеспеченность транспортными путями).

Природные условия на территории России изменяются зонально в направлении с Севера на Юг, поэтому выращивание растений и разведение разных пород животных также различается по зонам (зональная специализация с/х).

Так, в зоне тундры и лесотундры основной специализацией является оленеводство , сочетающееся с охотничьим промысломирыболовством . Для земледелия здесь условия неблагоприятные.

В зоне тайги , которая занимает очень большие территории земледелие развито очагами, преимущественно по долинам рек. Большее значение здесь имеет животноводство .

В южной части тайги и в зоне смешанных лесов (европейская часть России - Нечерноземье) выращивают лен ,зерновые (рожь, овес, ячмень) и кормовые культуры , картофель и овощи . В животноводстве преобладает разведение КРС молочного и мясомолочного направления . Получило развитие свиноводство и птицеводство .

В южной части западносибирской тайги посевные площади заняты в основном под зерновые культуры . Развито.

В лесостепях на юге Черноземной зоны европейской части России преобладает растениеводство . Выращиваютсязерновые и технические культуры (пшеница, рожь, овес, сахарная свекла, подсолнечник, кукуруза, картофель, кормовые клубнеплоды). Важной отраслью является садоводство.

В степной зоне европейской части РФ (среднее Поволжье, Южный Урал) преобладают посевы пшеницы и кукурузы . Кукуруза служит кормом для скота и птицы.

В степных районах Западной Сибири выращивают яровую пшеницу . На естественных пастбищах разводят КРС (молочно-мясное направление), а в более засушливых районах разводят овец .

В степных районах Дальнего Востока (Приамурье) развито зерно-соевое земледелие и молочно-мясное животноводство .

В южных районах России на полупустынных и пустынных землях (Поволжье, Калмыкия, Дагестан) развитония.

В горных районах (Кавказ, Алтай, Саяны и др.), где развитие земледелия затруднено из-за рельефа, развито .

В местах сосредоточения пром-ного пр-ва , вокруг крупных городов сложилось пригородное хоз-во. Выращивают овощи (в т.ч. в теплицах), ягоды , разводят молочный скот , птицу , свиней , рыбу в прудах .

Развитие и размещение свиноводства в регионах России зависит от многих объективных факторов. Наиболее высокий уровень развития свиноводство получило там, где значительные земельные площади заняты под зерновыми культурами и картофелем. Такими регионами являются Северо-Кавказский, Поволжский, Центрально-Черноземный и Центральный регионы. Именно здесь размещена половина всего поголовья свиней. Не менее благоприятные условия для разведения животных этой отрасли и производства свинины имеются в Уральском и Западно-Сибирском регионах страны.

В южных регионах страны, как правило, в кормовых рационах свиней большая доля корма приходится на зерно. В пригородной зоне могут использоваться пищевые отходы города. Большое значение в увеличении производства свинины имеет развитие свиноводства в Нечерноземном регионе России с использованием сочных кормов при ограниченных расходах концентрированных кормов. Равным образом это имеет отношение и к объемам производства. Но главными показателями свиноводческих ферм были всегда: для молочных ферм – наличие свиноматок и выход деловых поросят в течение года, а для откормочных сельхозпредприятий – объем валового производства свинины и численность откармливаемого поголовья в течение года.

41)С/х - занимается выращиванием растений (раст-во) и разведением животных (жив-во). Основные принципы, условия и факторы, определяющие развитие и размещение отраслей с/х. В каждом р-не складывается свой набор видов производимой с/х продукции, определяющий его специализацию. Различия при этом зависят от : 1) природных условий(различная обеспеченность территории светом, теплом, влагой, а также качество почв); 2) наличия трудовых ресурсов; 3) транспортабельности с/х продукции и возможностей ее хранения; 4) наличия предприятий по ее переработке и условий вывоза (обеспеченность транспортными путями).

Природные условия на территории России изменяются зонально в направлении с Севера на Юг, поэтому выращивание растений и разведение разных пород животных также различается по зонам (зональная специализация с/х).

Так, в зоне тундры и лесотундры основной специализацией является оленеводство , сочетающееся с охотничьим промысломирыболовством . Для земледелия здесь условия неблагоприятные.

В зоне тайги , которая занимает очень большие территории земледелие развито очагами, преимущественно по долинам рек. Большее значение здесь имеет животноводство .

В южной части тайги и в зоне смешанных лесов (европейская часть России - Нечерноземье) выращивают лен ,зерновые (рожь, овес, ячмень) и кормовые культуры , картофель и овощи . В животноводстве преобладает разведение КРС молочного и мясомолочного направления . Получило развитие свиноводство и птицеводство .

В южной части западносибирской тайги посевные площади заняты в основном под зерновые культуры . Развитоживотноводство молочного направления .

В лесостепях на юге Черноземной зоны европейской части Росси преобладает растениеводство . Выращиваютсязерновые и технические культуры (пшеница, рожь, овес, сахарная свекла, подсолнечник, кукуруза, картофель, кормовые клубнеплоды). Важной отраслью является садоводство.

В степной зоне европейской части РФ (среднее Поволжье, Южный Урал) преобладают посевы пшеницы и кукурузы . Кукуруза служит кормом для скота и птицы.

В степных районах Западной Сибири выращивают яровую пшеницу . На естественных пастбищах разводят КРС (молочно-мясное направление), а в более засушливых районах разводят овец .

В степных районах Дальнего Востока (Приамурье) развито зерно-соевое земледелие и молочно-мясное животноводство .

В южных районах России на полупустынных и пустынных землях (Поволжье, Калмыкия, Дагестан) развитоовцеводство мясошерстного направле ния.

В горных районах (Кавказ, Алтай, Саяны и др.), где развитие земледелия затруднено из-за рельефа, развито горно-пастбищное животноводство .

В местах сосредоточения пром-ного пр-ва , вокруг крупных городов сложилось пригородное хоз-во. Выращивают овощи (в т.ч. в теплицах), ягоды , разводят молочный скот , птицу , свиней , рыбу в прудах .

Птицеводство - отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение сельскохозяйственной птицы. Основные направления птицеводства - яичное и мясное. Побочная продукция - пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном птицеводстве используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. Овцеводство как отрасль животноводства занимает важное место в народном хозяйстве страны. От овец получают шерсть (основная продукция), мясо, высококачественное шубно-меховое сырье, молоко.
Задачи, поставленные перед отраслью, должны решаться путем увеличения поголовья овец, повышения их продуктивности, улучшения качества продукции на базе концентрации, специализации и агропромышленной интеграции овцеводства с переводом ее на индустриальную основу.
В стране создана племенная база по совершенствованию овец всех направлений продуктивности. Большое внимание уделяется повышению качества-шерсти. Многое необходимо сделать для улучшения качества овец, продаваемых на мясо.
Наибольшее распространение откорм овец на механизированных площадках получил в Ставропольском и Алтайском краях, Оренбургской и Ростовской областях. Одно из основных условий интенсификации отрасли и дальнейшего увеличения производства продукции овцеводства – создание устойчивой кормовой базы. Решение проблемы производства кормов должно осуществляться путем улучшения малопродуктивных естественных кормовых угодий, создания долголетних культурных пастбищ, а также более широкого внедрения в практику прогрессивных систем заготовки и хранения кормов, использования в кормлении животных рассыпных и гранулированных кормосмесей.
Большие разнообразия природных и хозяйственных условий нашей страны, различный уровень интенсификации сельского хозяйства обусловливают использование различных систем и способов кормления и содержания овец. В современных условиях, когда происходит перевод производства продукции овцеводства на промышленную основу, применяют преимущественно стойлово-пастбищное или пастбищно-стойловое, а в ряде районов круглогодовое стойловое содержание овец.
Наиболее широкое распространение имеет стойлово-пастбищное содержание, при котором овцы в течение определенного периода в зависимости от климатических условий и организации кормовой базы ‑­содержатся в помещениях, а в летнее время – на культурных или естественных пастбищах.
Организация полноценного кормления овец имеет решающее значение для получения высококачественной мясной и шерстной продукции, а также шубного и кожевенного сырья для промышленности.
Овцы дают 99% производимой в стране шерсти. В структуре мясного баланса доля баранины - 4%. Породы овец по основной продукции подразделяются на 8 направлений: тонкорунное, полутонкорунное, полугрубошёрстное, шубное, смушковое, мясосальное, мясошёрстно-молочное, мясошёрстное грубошёрстное. Наиболее развито полутонкорунное и тонкорунное овцеводство, дающее высококачественные шерсть и мясо. Размещение овцеводства соответствует природно-экономическим условиям, требованиям к содержанию овец различных пород. Основное поголовье овец (85,7% общего поголовья) сосредоточено в Северо-Кавказском (32,6%) Поволжском (19,5%) Уральском (12,5%), Восточно-Сибирском (12,1%) и в Западно-Сибирском (9%) экономических районах.
Зона тонкорунного овцеводства - в степных районах Северного Кавказа, Калмыкии и Дагестане, областях Нижнего Поволжья, южной части Сибири. Зона полутонкорунного и тонкорунного овцеводства - в Среднем Поволжье, Башкортостане и Татарстане, в Центральном экономическом районе, областях Восточной Сибири. Зона шубного овцеводства - в северной и северо-западной части Нечернозёмной зоны, в ряде областей Сибири.

44. Гидроэлектропром-й ЭПЦ

Восточно-Сибирский р-н:

1.Вод.ресурсы: р. Ангара, Енисей, Витим, Хатанга

2.ГЭС: Красноярская, Саяно-Шушинская, Братская, Усть-Илимская, Колымская, Иркутская, Вилюйская

3.Ал.заводы: Братский, Красноярский, Саяно-Горский, Мелековский

45. Тепло-энэргопром.ЭПЦ

1.Добыча газа - Ямбургская

Нефтепереработка - мазут,добычакам.угля.

2.Омская,Ямбургская,Нижневартовская,Новосибирская,Кемеровская,

Южнокузбасская,Беловская ТЭС

3.Содовая пром-ть-Малиновое озеро, Ал.заводы-Новокузнецк